婚禮堂酒店技能大賽火熱！

近來(lái)，技能大賽之風(fēng)席卷國內婚禮堂酒店行業(yè)，各個(gè)婚禮堂酒店的技能大賽接連不斷，可謂是“你方唱罷，我方登場(chǎng)”，頗為熱鬧。

技能大賽火熱傳遞出怎樣的信號？大賽的項目?jì)热莺驮u分標準是否有與時(shí)俱進(jìn)？在如今行業(yè)整體下行的市場(chǎng)環(huán)境中，技能大賽是否有利于應對行業(yè)面臨的主要挑戰？

行業(yè)技能大賽如火如荼

諾丁山藝術(shù)中心

8月底，諾丁山藝術(shù)中心舉辦2024年度餐飲運營(yíng)銷(xiāo)售技能競賽，旨在提高藝術(shù)中心事業(yè)體餐飲、銷(xiāo)售及運營(yíng)部員工的服務(wù)效率和服務(wù)品質(zhì)，充分調動(dòng)員工的創(chuàng )新積極性，“以賽促學(xué)，以賽促合”加強各餐飲等各項目交流和切磋。

運營(yíng)競賽以宴會(huì )服務(wù)擺臺為主要項目，考核參賽選手形象標準及操作程序標準；餐飲競賽分為宴請菜項目及創(chuàng )意菜兩大項目，考核參賽團隊所制做菜品的色、香、味、刀功及菜式裝飾擺盤(pán)；銷(xiāo)售競賽以銷(xiāo)售技能為主要核心，考核參賽人員的儀表儀態(tài)、方案背景、場(chǎng)地設施介紹和話(huà)術(shù)表達等功底。

參賽選手分別是常州團隊、寧波團隊、上海團隊、南京團隊、杭州團隊以及南通團隊，總共6支隊伍進(jìn)行比拼。

璽悅瀾庭宴會(huì )中心

7月，璽悅瀾庭酒店(鎮江)宴會(huì )中心舉辦了一場(chǎng)服務(wù)技能大賽，通過(guò)模擬真實(shí)工作場(chǎng)景，提高員工的專(zhuān)業(yè)技能和服務(wù)水平，讓員工在實(shí)踐中學(xué)習和進(jìn)步，激發(fā)潛能。

活動(dòng)的成功舉辦，充分展示了璽悅瀾庭員工蓬勃向上的精神面貌，及酒店員工的專(zhuān)業(yè)技能、個(gè)人服務(wù)能力。通過(guò)競賽，員工們展現其職業(yè)素養、工作效率及對客服務(wù)的專(zhuān)業(yè)水平，同時(shí)提升自我價(jià)值感和工作積極性，增強員工之間的競爭與合作意識，營(yíng)造積極向上的工作氛圍。

愛(ài)麗斯星宴會(huì )

4月，愛(ài)麗斯星宴會(huì )華耀城店與亦間君雅店舉行了一場(chǎng)盛大的員工技能比武大賽，銷(xiāo)售部、執禮部、出品部、宴會(huì )部、工程部等部門(mén)近百名員工參與。通過(guò)以賽代練，激勵員工學(xué)習新知、精進(jìn)技藝，只為打造更專(zhuān)業(yè)的婚禮體驗，為未來(lái)的每一個(gè)幸福瞬間蓄力待發(fā)。

衡陽(yáng)區域10余名銷(xiāo)售顧問(wèn)以模擬客戶(hù)進(jìn)店服務(wù)流程的形式，生動(dòng)再現從接待咨詢(xún)、預訂至合同簽訂的全過(guò)程。他們展示如何在與客戶(hù)交流接觸中捕捉需求，到最終定制出讓客戶(hù)滿(mǎn)意的方案，全程考驗銷(xiāo)售顧問(wèn)的專(zhuān)業(yè)知識、溝通技巧與快速反應能力。

從考核主持人控場(chǎng)能力與應變技巧，到化妝師展現速效變妝與個(gè)性化造型，再到婚禮管家細致的議親服務(wù)流程演示，禮服師為新人挑選搭配禮服，針對不同身材、氣質(zhì)的新人提供定制服務(wù)。他們都以專(zhuān)業(yè)的技藝詮釋愛(ài)麗斯星宴會(huì )的個(gè)性化服務(wù)理念。

華耀城店與亦間君雅店的廚師團隊分別以26人和11人的陣容，在比武中大秀烹飪絕技，他們展示精湛刀工、獨特調味與創(chuàng )新擺盤(pán)，只為讓顧客品味到愛(ài)麗斯星宴會(huì )的美食魅力，感受到對食材與味道的極致追求。

華耀城店與亦間君雅店宴會(huì )部團隊，分別以11人和12人的陣容，在各自的陣地做到嫻熟細心。他們從鋪臺布、上轉盤(pán)，再到折花、中式擺臺，不僅展現了餐桌布局的美感，而且禮儀規范、身姿優(yōu)雅。只為進(jìn)一步提升顧客的用餐體驗，為顧客帶來(lái)了高標準、高規模的宴會(huì )享受。

華耀城店與亦間君雅店工程部團隊參賽成員均為5人,他們通過(guò)模擬婚禮儀式舞臺燈光操作、檢查調試設備、突發(fā)狀況應急處理等環(huán)節，展示了他們在保障婚宴順利進(jìn)行中的關(guān)鍵作用。他們憑借扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)技能與應急響應能力，確保每一處細節的安全穩定，為新人及賓客營(yíng)造無(wú)憂(yōu)的歡慶環(huán)境。

富瑞禮宴

富瑞禮宴首屆技能大賽主題為「未來(lái)菜單」，圍繞顧客的用餐體驗，從「餐飲」和「服務(wù)」兩個(gè)板塊切入，展現富瑞禮宴&東湖·花園里的餐飲標準化服務(wù)。

宴會(huì )板塊，主要考驗選手的擺臺技能。從細節處，體現富瑞&花園里宴會(huì )部專(zhuān)業(yè)、標準、細致、人性化的服務(wù)。

廚房板塊，主要比拼的是宴會(huì )菜品的出品標準。在富瑞&花園里，我們從不使用預制菜，因此我們對宴席菜品的出品，有著(zhù)嚴格的把控。

各行各業(yè)都有舉辦一些技能比賽，技能大賽是具有積極意義的，在當下行業(yè)整體疲軟的狀況下，它對于提升服務(wù)質(zhì)量，樹(shù)立正確的行業(yè)導向意義深遠：

一是讓更多的人關(guān)注這個(gè)行業(yè)；二是為了以此鼓勵員工學(xué)技術(shù)、增本領(lǐng)、樹(shù)匠心、促服務(wù)，鼓勵專(zhuān)業(yè)人才脫穎而出，提升行業(yè)廣大員工的專(zhuān)業(yè)服務(wù)水準和職業(yè)榮譽(yù)感，具有一定的積極意義。

這種現象反映了幾個(gè)重要趨勢：

1、行業(yè)競爭加?。?/span>近年來(lái)，行業(yè)面臨的競爭愈發(fā)激烈，技能大賽不僅是展示員工技能的舞臺，也成為婚禮堂酒店提升自身競爭力的重要途徑，幫助婚禮堂酒店在市場(chǎng)中脫穎而出。

2、技能提升與人才發(fā)展的需求：消費者對服務(wù)體驗的要求不斷提高，對從業(yè)人員的技能要求也越來(lái)越高，大賽不僅能促使婚禮堂酒店重視內部培訓和人才發(fā)展，也為員工提供了一個(gè)磨煉和展示技能、追求卓越的平臺，進(jìn)而幫助婚禮堂酒店發(fā)現、吸引和培養優(yōu)秀人才。

3、行業(yè)交流與創(chuàng )新推動(dòng)：大賽為從業(yè)者提供了一個(gè)同行交流的機會(huì )，通過(guò)彼此分享經(jīng)驗和創(chuàng )新，形成良性競爭氛圍，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的進(jìn)步。此外，大賽常常會(huì )成為新技術(shù)、新理念的展示平臺，成為推動(dòng)行業(yè)變革的契機。

雖然技能大賽有很多積極作用，但也存在一些需要關(guān)注和改善的地方：

1、過(guò)度形式化，與實(shí)際工作脫節。部分大賽過(guò)于注重形式，比賽的內容并不完全符合實(shí)際工作場(chǎng)景的需要，部分比賽項目和比賽標準與實(shí)際工作脫節。

2、短期激勵，而非長(cháng)期提升。技能大賽往往帶來(lái)的是短期激勵，員工可能在賽事期間表現突出，但之后回歸日常工作時(shí)卻難以保持這種積極性。大賽結束后，如果沒(méi)有后續的培訓和激勵機制，員工可能很快失去動(dòng)力。

3、過(guò)于注重榮譽(yù)，忽略提升。比賽的核心應該是展示、交流、進(jìn)步、創(chuàng )新，而不僅僅是贏(yíng)得獎項。

技能大賽對行業(yè)發(fā)展有很多積極作用，但我們也需要平衡比賽帶來(lái)的短期激勵與長(cháng)期目標，讓技能大賽能夠為婚禮堂酒店和行業(yè)帶來(lái)更多實(shí)質(zhì)性的進(jìn)步，促進(jìn)整個(gè)行業(yè)的持續提升和高質(zhì)量發(fā)展。

婚禮堂酒店是一個(gè)“以客戶(hù)為中心”的行業(yè)，只有通過(guò)不斷提升服務(wù)質(zhì)量，才能在競爭中立于不敗之地。技能大賽不僅為員工提供了一個(gè)展示和提升的舞臺，也通過(guò)激勵機制促進(jìn)了整體服務(wù)水平的提升，幫助婚禮堂酒店在激烈的市場(chǎng)競爭中保持領(lǐng)先地位。

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