反食品浪費法草案來(lái)了！婚宴餐標或迎變革……

有客人表示，主家都是根據飯店提供的套餐標準訂的，供應的量都比較大，導致很多菜品都是撐場(chǎng)面的擺設。

2020年12月22日，全國人大常委會(huì )會(huì )議召開(kāi)，審議了反食品浪費法草案。反食品浪費立法，將為節約糧食提供法治保障。

1月7日至10日，記者走訪(fǎng)城區部分餐飲店發(fā)現，餐桌浪費現象雖時(shí)有發(fā)生，但較以前有大幅下降的趨勢，節儉就餐漸成風(fēng)氣。

大部分市民都能“按需點(diǎn)菜，打包帶走”

在走訪(fǎng)中記者注意到，多家餐廳在進(jìn)門(mén)顯眼處以及餐桌上都張貼或擺放有“厲行節約 杜絕浪費”“不剩飯不剩菜”“倡導節約，愛(ài)惜糧食，文明用餐，從我做起”等提示語(yǔ)。

1月7日中午11時(shí)30分左右，在盛唐灣路一家飯店，不少人在用餐，記者在一桌剛走的客人桌上看見(jiàn)，該桌共點(diǎn)了十個(gè)菜，幾個(gè)火鍋里還剩一些底料或豆芽等，但量不算多。但有一盤(pán)臘味雞則剩下多半，沒(méi)怎么動(dòng)。

記者看到，飯店內有個(gè)專(zhuān)門(mén)盛放剩菜剩飯的袋子，里面已經(jīng)裝了不少剩飯和剩菜?！艾F在比以前好多了，以前請客的人好面子點(diǎn)許多菜，吃不完也不打包，每天收十幾斤餐余垃圾，現在頂多收個(gè)四五斤?！钡陜确?wù)員稱(chēng)。

1月9日中午，記者來(lái)到北正街一餐飲店，余女士和五位朋友用餐完畢準備結賬，桌上的大部分菜品都光盤(pán)了。余女士告訴記者，點(diǎn)菜的時(shí)候,服務(wù)員也會(huì )提醒我們夠吃就行,不夠再點(diǎn)。所以我們都是按需點(diǎn)菜?！艾F在出去吃飯我們也會(huì )注意節約，做到光盤(pán)?！庇嗯糠Q(chēng)。

“餐廳里都配有餐盒，在客人用餐結束后，如果有剩余的菜品我們都會(huì )提醒客人打包，當然也有很多客人自己主動(dòng)要求打包?！痹摬惋嫷攴?wù)員沈華說(shuō)。

1月10日中午，在宜城路上的一家酒店內，市民江麗正帶著(zhù)家人就餐，點(diǎn)單人員根據就餐人數為他們推薦了四個(gè)菜：“山粉圓燒肉、魚(yú)頭火鍋，再加兩個(gè)炒菜足夠四個(gè)人吃了?！钡陜蓉撠熑撕∑礁嬖V記者：“除了對顧客進(jìn)行點(diǎn)菜和打包進(jìn)行引導之外，我們還會(huì )嚴格控制每日的食材進(jìn)貨量，另外，將避免浪費的觀(guān)念先灌輸給廚師，然后由廚師向預定酒席的客人建議、引導，按需上菜?！?/p>

婚宴、食堂浪費現象仍然存在

隨后，記者又走訪(fǎng)了城區幾家大型酒店，發(fā)現婚宴上浪費現象還是比較突出的。有客人表示，主家都是根據飯店提供的套餐標準訂的，供應的量都比較大，導致很多菜品都是撐場(chǎng)面的擺設。但宴席結束后，有的賓客會(huì )主動(dòng)打包。

“現在人生活水平都不錯，大魚(yú)大肉哪吃得下啊，浪費了好可惜?！痹诓稍L(fǎng)中，市民曹蘭蘭告訴記者說(shuō)，她元旦期間參加了一個(gè)親戚的婚宴時(shí)就有這樣的感受，“滿(mǎn)桌都是葷菜，大家幾乎沒(méi)怎么動(dòng)筷子，雖然事后也有人進(jìn)行了打包。但是如果婚宴能夠根據實(shí)際情況，葷素搭配更加合理，從源頭上避免浪費就更好了?！?/p>

另外，記者在采訪(fǎng)中還發(fā)現一些學(xué)校、單位食堂也存在浪費現象。一食堂負責人表示，由于是大鍋烹飪，而且烹飪的量比較多，炒出來(lái)的口感與家常炒菜相比確實(shí)有差別。

“但我們還是希望不存在浪費的情況，按需所取，盡量避免浪費，營(yíng)造勤儉節約的氛圍?！痹撠撠熑巳缡钦f(shuō)。

通過(guò)國家權力介入引導全社會(huì )厲行節約

對于這份草案，安徽中皖律師事務(wù)所張金金律師認為，從法律角度上講，反食品浪費法草案第一條明確立法目的是防止食品浪費，保障國家糧食安全，弘揚傳統美德，節約資源，保護環(huán)境，促進(jìn)可持續發(fā)展。

從草案規制對象看，反食品浪費法草案涉及餐飲服務(wù)提供者、單位食堂、學(xué)校、餐飲外賣(mài)平臺、旅游經(jīng)營(yíng)者、超市等食品經(jīng)營(yíng)者、政府及其部門(mén)、個(gè)人、食品生產(chǎn)者、行業(yè)協(xié)會(huì )、基層自治組織、網(wǎng)絡(luò )音頻視頻傳播者等各類(lèi)主體，涵蓋了食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、消費甚至是信息傳播、垃圾處理各個(gè)環(huán)節的主體責任，是對全社會(huì )食品浪費問(wèn)題的全面治理。

從草案規制方法上看，反食品浪費法草案各項規定不僅僅是倡導性規定，而是通過(guò)具體法律條文建立各項反食品浪費方法和制度。

從中國傳統文化看，厲行節約是美德，但是“有朋自遠方來(lái)，不亦樂(lè )乎”，用豐盛的美食款待客人，害怕招待不周，是大眾心理，這種心理往往造成浪費，反食品浪費法從國家和社會(huì )層面“捅破”這種“尷尬”心理，使主客都能接受按需消費。

“值得一提的是，第二十四條規定了單位、家庭和個(gè)人有廚余垃圾源頭減量義務(wù)，可見(jiàn)反食品安全法，在規制方法上更科學(xué)，不是簡(jiǎn)單以罰款進(jìn)行規制?？傊?，反食品浪費法的最終實(shí)施是通過(guò)國家權力介入來(lái)引導全社會(huì )行成厲行節約，反對浪費的新風(fēng)尚，保障國家糧食安全，增進(jìn)人民福祉，是良法之治?！睆埥鸾鹫f(shuō)。

“將反食品浪費從道德約束，上升至法律層面將更加有利于這一觀(guān)念的深入人心?！?/strong>市民殷國鳳女士也表示十分期待。