“封控時(shí)，開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)沒(méi)有顧客！放開(kāi)后，開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)連員工都沒(méi)有了……”疫情對婚禮宴會(huì )行業(yè)的陰霾，并沒(méi)有隨著(zhù)放開(kāi)的節奏而迅速散去！

近日，有讀者向《結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察》傾訴了她當下的處境：封控時(shí)，開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)沒(méi)有顧客！放開(kāi)后，開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)連員工都沒(méi)有了……

抗疫三年，疫情防控的放開(kāi)讓婚禮宴會(huì )人重拾信心。但誰(shuí)也沒(méi)想到，就在大家干勁十足、摩拳擦掌的時(shí)候，各地大規模地感染，又推遲了“春天”的腳步。

當下，有老板開(kāi)業(yè)3天后被感染了不得不關(guān)門(mén)；有人則面臨著(zhù)開(kāi)業(yè)與不開(kāi)業(yè)“進(jìn)退兩難”的抉擇……

疫情對婚禮宴會(huì )行業(yè)的陰霾，并沒(méi)有隨著(zhù)放開(kāi)的節奏而迅速散去：

內部難關(guān)：?jiǎn)T工感染經(jīng)營(yíng)難

封控有封控的痛苦，而放開(kāi)也有放開(kāi)的苦惱。

員工感染，將是未來(lái)不可避免的難題。

有餐飲宴會(huì )老板表示自己一直苦苦等待放開(kāi)，如今好不容易迎來(lái)放開(kāi)，剛剛營(yíng)業(yè)三天，自己卻被顧客感染陽(yáng)了，不得不再次關(guān)店。

“等我恢復后再營(yíng)業(yè)，再被陽(yáng)性顧客感染怎么辦？”

這不僅僅是一個(gè)人的擔憂(yōu)，特別是全部放開(kāi)之后，所有婚禮堂酒店老板都在擔心：萬(wàn)一有員工陽(yáng)性了，怎么辦？

不得不承認的是，在奧密克戎超強傳播力下，每個(gè)員工都可能會(huì )被感染，這是擺在所有老板面前很現實(shí)的問(wèn)題。

到時(shí)候，一下子就沒(méi)有人可用了，人手不足，是不是就不得不自己主動(dòng)停業(yè)了？

所以，每家婚禮堂酒店都要提前做好應對措施。

如今到底是開(kāi)業(yè)還是不開(kāi)業(yè)？這都讓婚禮堂酒店老板進(jìn)退兩難：

若是開(kāi)業(yè)，那可能更虧本，因為復工后客流量少，營(yíng)業(yè)額銳減，但成本卻在節節攀升，房租要交，工資要發(fā)，水電要交，資金壓力驟增；

若是不開(kāi)業(yè)，可能顧客就流失了……

這意味著(zhù)，能不能扛過(guò)后疫情時(shí)代的過(guò)渡期，需要的不僅是信心，更要的是財力。

眼下，缺錢(qián)——是擺在大多數老板最最最大的難關(guān)。

按照歐美等國家的經(jīng)驗，從高峰到低位大概100天，未來(lái)100天應該是真正的黎明前的黑暗，是眾多婚禮宴會(huì )企業(yè)的生死煎熬期。

三年都熬過(guò)去了，在這一個(gè)黎明前的黑暗期，婚禮宴會(huì )企業(yè)要真真靠自身的免疫力和戰斗力求活了！

外部難關(guān)：客流量下滑，新人理性消費

除去上面的內部難關(guān)，外部市場(chǎng)更是困難重重。

“帶疫解封”下，人們感動(dòng)卻不“敢動(dòng)”，門(mén)店客流量下滑嚴重。

為什么會(huì )這樣？

據專(zhuān)家稱(chēng)：“根據數學(xué)模型測算，當第一波大規模沖擊達到最高峰時(shí)，我們人群中的感染率可能達到60％左右，隨后會(huì )逐步回落到一個(gè)平穩期，最終我們可能80%-90％的人都會(huì )經(jīng)歷感染?！?/p>

再參考那些曾積極防疫并效果良好，但最終共存的國家的經(jīng)驗，可以發(fā)現所有這類(lèi)型的國家在開(kāi)放的初期都會(huì )有一波感染高峰，其醫療系統會(huì )受到嚴重沖擊，醫院一片混亂。

每個(gè)人都會(huì )慢慢接受總有一天會(huì )被感染的命運，但是為了避開(kāi)第一波疫情感染高峰，大家會(huì )更加謹慎出行以及聚集。

由此可見(jiàn)，不管人們是出于恐懼還是自保，都會(huì )減少外出和聚集，客流下滑將是未來(lái)幾個(gè)月都要面臨的重大挑戰。

還有一個(gè)更重要的問(wèn)題是，消費者兜里“沒(méi)錢(qián)”了！

三年的疫情掏空了許多人的錢(qián)包，消費乏力趨勢明顯，即便是那些收入沒(méi)有受到影響的人，也寧愿少消費省些錢(qián)，以備不時(shí)。

根據《2021結婚洞察報告》，63%的90后、95后注重消費性?xún)r(jià)比，婚禮消費傾向正在趨于理性。

國內經(jīng)濟的整體下滑會(huì )直接影響新人由感性消費轉化為理性消費?，F在的新人會(huì )在產(chǎn)品品質(zhì)、性?xún)r(jià)比和需求等維度上反復斟酌。

但所幸，很多婚禮宴會(huì )人早已預知放開(kāi)后還需挺過(guò)一段時(shí)間的“過(guò)渡期”，所以，就算再困難，我們也努力應對：

堅定信念，凝聚人心

越是這個(gè)時(shí)期，越要堅定信念，人心不能散。三年都熬過(guò)去了，曙光就在眼前，老板要給員工描繪好劫后重生的愿景，而且自己要信，努力讓員工信。

內部要緊張起來(lái)，不能松懈

這一時(shí)期，企業(yè)內部防疫防控要進(jìn)入緊急、緊張狀態(tài)。

認真消殺已經(jīng)成為很多婚禮堂酒店經(jīng)營(yíng)要做的第一件事，自覺(jué)維護健康的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，不僅是對消費者負責，也是對品牌負責。一些門(mén)店在得知員工感染后，第一時(shí)間對整體環(huán)境進(jìn)行消殺，確保環(huán)境安全的同時(shí)，也延長(cháng)了門(mén)店正常經(jīng)營(yíng)的時(shí)間。

此外，員工感染、客流減少、年關(guān)將近等因素疊加，有婚禮堂酒店干脆選擇在直接暫停營(yíng)業(yè)。

對一些企業(yè)而言，在此刻暫?；蛟S不失為良機，把人工、經(jīng)營(yíng)成本上的損失降到最低，等大家都恢復生機了再來(lái)?yè)屨枷葯C也不錯。

奉行產(chǎn)品主義，做好產(chǎn)品

當前婚禮宴會(huì )行業(yè)仍是以“復制粘貼”為主，95后主力群體的個(gè)性化需求并沒(méi)有被完全滿(mǎn)足。

有業(yè)內人士向《結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察》表示，“大眾婚禮消費經(jīng)歷了從‘為別人辦’到‘為自己辦’的轉變，由先前的物質(zhì)消費轉向文化消費?！疄閯e人辦’關(guān)鍵詞是‘面子’，而‘為自己辦’則更注重感受?！?/p>

“為自己辦”也促使簡(jiǎn)潔化婚禮風(fēng)格開(kāi)始大行其道。曾經(jīng)大眾市場(chǎng)上花哨繁瑣的元素都迭代了，如今的結婚市場(chǎng)正在返璞歸真。

在95后和00后顧客的影響下，原本婚禮宴會(huì )行業(yè)的“老套路”必將迎來(lái)更新?lián)Q代。

當下，婚禮宴會(huì )企業(yè)要以客戶(hù)為中心，真正以卓越的產(chǎn)品與服務(wù)為客戶(hù)創(chuàng )造價(jià)值。越是煎熬期，越要讓產(chǎn)品這個(gè)拳頭硬起來(lái)。

婚禮宴會(huì )行業(yè)的競爭核心正從單一的產(chǎn)品、服務(wù)上升到品牌之間的立體戰，精品化及定制化婚禮工作室或婚慶企業(yè)也相繼出現，加快品牌打造幾乎成為婚慶企業(yè)的必由之路。

后疫情時(shí)代的婚禮宴會(huì )企業(yè)還需要度過(guò)這段化雪期，那或將是一場(chǎng)徹骨寒。

“昨天很殘酷，今天很殘酷，明天更殘酷，后天會(huì )很美好，但絕大多數人都死在明天晚上”。

愿各位婚禮宴會(huì )人，關(guān)關(guān)難過(guò)關(guān)關(guān)過(guò)！熬過(guò)寒冬！

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