杭州第19屆亞運會(huì )歡迎宴會(huì )在西子賓館舉行。宴會(huì )主題為“錢(qián)塘盛宴”，席面以“浙山浙水浙條路”為主線(xiàn)，用中國傳統山水盆景的營(yíng)造寫(xiě)意手法呈現。
2023年9月23日，第19屆亞運會(huì )主火炬在錢(qián)塘江畔的杭州奧體中心體育場(chǎng)點(diǎn)燃，杭州亞運會(huì )在萬(wàn)眾期待中拉開(kāi)大幕。
23日中午，國家主席習近平和夫人彭麗媛在浙江省杭州市西子賓館舉行宴會(huì )，歡迎來(lái)華出席杭州第19屆亞洲運動(dòng)會(huì )開(kāi)幕式的國際貴賓。
西 子 賓 館
西子賓館是西湖四大名園之一，國賓館之一，建于1927年。
西子賓館位于杭州西湖南線(xiàn)，湖岸線(xiàn)長(cháng)一千五百余米，庭院面積達二十萬(wàn)平方米，坐擁絕美西湖十景，有著(zhù)三面環(huán)湖的絕佳地理位置。
這座西湖名園，背倚雷峰塔、夕照山麓，南與古剎凈慈禪寺為鄰，隔湖近觀(guān)三潭印月，西對蘇堤映波橋，遠眺南北高峰、保俶塔，依山傍水，秀色天然。
2016年曾因G20歡迎晚宴享譽(yù)世界，七年后同樣的九月，西子賓館再獻經(jīng)典國宴——杭州亞運會(huì )歡迎宴會(huì )。
宴會(huì )廳內，天青長(cháng)卷、如詩(shī)如畫(huà)、山水登臨、韻味悠揚，正面展示著(zhù)“杭州第19屆亞運會(huì )歡迎宴會(huì )”主題，兩側為《富春山居圖（剩山圖）》元素的清雅紗幔，生動(dòng)展現了“詩(shī)畫(huà)江南 活力浙江”的省域形象。
歡迎宴會(huì )設計理念
歡迎宴會(huì )主題為“錢(qián)塘盛宴”
席面以“浙山浙水浙條路”為主線(xiàn)
用中國傳統山水盆景的營(yíng)造寫(xiě)意手法呈現
兩條青綠色的立體長(cháng)卷 晶瑩剔透 光影浮動(dòng)
一條青色是延綿千里的“浙山”
一條綠色是源遠流長(cháng)的“浙水”
展現由浙江最西端景寧山水
百山祖群峰 到杭州錢(qián)塘山水
安吉余村再到浙江東部舟山群島等足跡的“浙條路”
長(cháng)卷妝點(diǎn)西湖 京杭大運河 良渚遺址世界遺產(chǎn)
呈現一場(chǎng)穿越五千年的中華文明之旅
餐廳設計師表示，宴會(huì )的主題是“浙山、浙水、浙條路”。餐桌上的盆景有浙西地區的群山像，從浙江最西端的景寧山水，到杭州錢(qián)塘山水、安吉余村，再到浙江東部的大陳島、舟山群島。還有三個(gè)世界性文化IP：西湖、大運河、良渚。整個(gè)宴會(huì )廳空間的色調設計，都是以西子青色為主。
長(cháng)卷采用不同顏色19組線(xiàn)條以賽道形式表現
代表了杭州第19屆亞運會(huì )
亞運動(dòng)感元素與中國語(yǔ)境完美融合
歡迎宴會(huì )餐具以杭州地標景觀(guān)和優(yōu)秀傳統文化為題材
畫(huà)面以“錢(qián)塘潮涌”為主題
以錢(qián)塘江“六和聽(tīng)濤”景觀(guān)作為創(chuàng )意元素
象征奔競不息 勇立潮頭的時(shí)代精神
宴會(huì )菜單揭秘
歡迎宴會(huì )精選杭州傳統風(fēng)味菜肴
龍井蝦仁 西湖醋魚(yú) 杭州小籠包 杭州蔥油拌面
為杭幫菜中具有代表性的菜品
國宴充分體現杭州元素，冷盤(pán)是錢(qián)塘風(fēng)味冷盤(pán)、江南特色小碟；例湯是松茸鮮菌湯。主菜為龍井蝦仁、西湖醋魚(yú)、竹香牛排和秋分時(shí)蔬。
主食是杭州小籠包和杭式蔥油拌面，點(diǎn)心是浙江傳統名點(diǎn)，甜品為淇淋鮮果。宴會(huì )用酒仍然是2016年G20杭州峰會(huì )款待各國元首的張裕愛(ài)斐堡。
宴會(huì )的主菜都是大家耳熟能詳的傳統杭幫菜，同時(shí)通過(guò)糖藝、雕刻等手段，把中國隊在亞運會(huì )強項運動(dòng)項目元素融合進(jìn)去，同時(shí)還考慮了秋分時(shí)節和臨近中秋的時(shí)令特色。
在浙江傳統名點(diǎn)中，一共有四款點(diǎn)心，分別是月餅、荷花酥、蓮子糕和定勝糕，都是代表杭州特色的點(diǎn)心，蓮子糕還做成了三潭映月的造型。
主菜中西湖醋魚(yú)，選用的是鱖魚(yú)，在之前的魚(yú)苗選種、養殖水域和飼料上都做了精心準備，上桌后魚(yú)肉肉質(zhì)鮮美細嫩，做到了“無(wú)刺無(wú)皮無(wú)骨無(wú)筋無(wú)殼”。
在旁邊的配菜上還有蘿卜雕成的紹興烏篷船，亞運的扇形標志以及運動(dòng)員形象，希望能讓外賓品嘗美味的同時(shí)，感受到亞運元素。
整套菜品以雕刻、糖藝等手法表現亞運主題，提升視覺(jué)效果，通過(guò)色、香、味、器、形等全方位展示中國飲食文化和烹飪技藝。
身著(zhù)亞運潮涌元素禮儀服飾的國賓服務(wù)團隊以“傳承國賓禮遇 創(chuàng )造尊崇體驗”的使命，以東道主身份展示從容自信的國宴接待服務(wù)，入座、侍酒、上菜、介紹、撤盤(pán)一系列國賓服務(wù)優(yōu)雅得體，傾情上演。
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