婚禮市場(chǎng)競爭的激烈程度便逐步加大，宴會(huì )型酒店的營(yíng)收提升并不顯著(zhù)，這11個(gè)宴會(huì )營(yíng)銷(xiāo)技巧幫你破局！
2023年一季度全國結婚登記公布的人數與2013年最高峰相比，下降幅度近半，對于婚禮宴會(huì )酒店來(lái)說(shuō)無(wú)疑是市場(chǎng)不斷緊縮的表現。
與此同時(shí)，婚禮市場(chǎng)競爭的激烈程度便逐步加大，宴會(huì )型酒店的營(yíng)收提升并不顯著(zhù)，這11個(gè)宴會(huì )營(yíng)銷(xiāo)技巧幫你破局！
01
如何利用宴會(huì )營(yíng)銷(xiāo)讓酒店獲利
1 . 提高服務(wù)質(zhì)量，增加延續服務(wù)
如寶寶滿(mǎn)月酒可享受贈送紅蛋，生日包席可以享受生日蛋糕、長(cháng)壽面、紅酒，如是結婚可以享受婚禮全程攝像等。在現在包席市場(chǎng)雷同的前提下，延續服務(wù)起著(zhù)決定性的作用。
2 . 允許賓客自帶酒水
包席接待中，客戶(hù)帶酒水也是我們比較關(guān)注的一個(gè)方面。以往，一些餐廳在接待包席過(guò)程中，常有過(guò)由于有些賓客為不能自帶酒水而另找其它餐廳的情形出現。我們可根據市場(chǎng)的發(fā)展潮流，允許賓客自帶酒水，當然也可收取一定的開(kāi)瓶服務(wù)費，相信此舉可吸引了一批潛在客人。
3 . 店內制定激勵措施
一線(xiàn)員工對第一時(shí)間反饋有包席預訂意向的顧客信息時(shí)，由管理團隊領(lǐng)導再與有意向顧客取得溝通，凡預訂成功將對反饋預訂信息的一線(xiàn)員工予以相應的獎勵。
4 . 加強引導宣傳
加強到店消費顧客的引導宣傳，對服務(wù)部一線(xiàn)員工做好營(yíng)銷(xiāo)技巧常規培訓，要求全員參與營(yíng)銷(xiāo)，按月計劃分解銷(xiāo)售任務(wù)指標。
5 . 制定宣傳計劃
由傳訊人員制定宣傳規劃，針對具體的熱點(diǎn)、節點(diǎn)，針對具體的用戶(hù)群體進(jìn)行投放推廣。
6 . 優(yōu)化全面接待
做好包席的全面接待，同時(shí)須主管、經(jīng)理級領(lǐng)導親自接待，落實(shí)整個(gè)接待細節工作，如提前協(xié)調安排好場(chǎng)地布置、菜式安排；餐中協(xié)調做好服務(wù)人員安排、專(zhuān)人值臺安排、上菜速度跟進(jìn)；餐后及時(shí)交涉收集顧客信息，意見(jiàn)反饋等。
02
酒店如何做好婚宴營(yíng)銷(xiāo)
現在的形勢下，婚宴業(yè)務(wù)也已經(jīng)成為眾多酒店非常重要的一項收入，甚至已經(jīng)遠遠超過(guò)其他活動(dòng)的利潤，因此酒店婚宴市場(chǎng)競爭也越來(lái)越激烈，而想要在競爭激烈的婚宴市場(chǎng)占據一席之地，打造創(chuàng )新的婚宴營(yíng)銷(xiāo)是重要法寶之一。
第一：特色。
婚宴舉辦一定要有特色，無(wú)論是場(chǎng)地、司儀還是文化，等等，酒店都應該獨具特色。如今，婚禮模式幾乎都千篇一律，如何體現出本酒店的特色對消費者來(lái)說(shuō)是存在很大吸引力的。比如：酒店獨特的中式婚禮設計，或者避免與其他酒店雷同，根據新人自身經(jīng)歷設計的別具匠心的西式婚禮，精心設計的婚房等等。
第二：文化。
酒店舉辦婚宴并不單單只是舉辦一個(gè)儀式，而是要在進(jìn)行這個(gè)儀式的時(shí)候體現出一種文化。在浙江紹興咸亨酒店里面，就有專(zhuān)門(mén)與婚禮相符的“十里紅妝”、“大登科”、“小登科”等文化，而且還有與婚禮相匹配的酒文化“女兒紅”。而且，在舉辦婚宴的時(shí)候，也能很好的將這些文化與婚禮相融合，給人別具一格的新鮮感!
第三：服務(wù)。
越來(lái)越多的人選擇在酒店舉辦婚禮，不僅是因為酒店營(yíng)造的氛圍，還有就是酒店的服務(wù)齊全。要想贏(yíng)得口碑，做好婚宴市場(chǎng)，不但要服務(wù)齊全，更要服務(wù)優(yōu)異，從婚前準備到貼身婚禮管家、再到婚后蜜月等等一條龍服務(wù)，要處處站在讓新人滿(mǎn)足和幸福的角度去迎合消費者。比如香格里拉酒店推出的全球香格里拉酒店蜜月之旅、結婚周年紀念住宿、水療及餐飲消費等服務(wù)。
第四：定位。
要想做好婚宴市場(chǎng)，那么酒店的定位就不能僅僅是舉辦一場(chǎng)婚宴，而是定位于“為顧客設計一場(chǎng)浪漫幸福的花開(kāi)并蒂禮”。以顧客為出發(fā)點(diǎn)，以顧客感受為標準，以幸福圓滿(mǎn)為宗旨。
第五：營(yíng)銷(xiāo)。
將這些文化、這些特色和服務(wù)圖文并茂的設計出來(lái)并且傳達給消費群體，也可以利用價(jià)格手段，比如打折來(lái)吸引顧客，也可以利用“集體婚禮”為99對(數目不限)新人一起舉行婚禮，或者用捆綁銷(xiāo)售(比如：蜜月游與婚禮捆綁)等等方式進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。
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