以婚前飲食為切口，「PressJuice」用“新鮮+冷榨”加入果汁市場(chǎng)混戰。
本文轉自：36氪，作者：徐子
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據國際數據來(lái)看，冷榨果蔬汁是一門(mén)好生意，全球冷榨果汁行業(yè)每年保持 7% 的復合增長(cháng)率。中國的果汁市場(chǎng)雖有潛力，但入局的玩家頗多。HPP 果汁?HeyJuice?從 2013 年入場(chǎng)，如今已轉型成為美容食品品牌；維果清主打健康生活品牌，在上海及周邊地區提供冷壓型蔬果汁；斐素從 NFC 果汁切入做健康飲品品牌，包括果汁和果茶。
36氪最近接觸的「PressJuice」?主打“新鮮”，強調自己既不是 HPP（高溫低壓滅菌） 也不是 NFC （瞬時(shí)滅菌）果汁，它采用冷榨技術(shù)高壓蔬果出汁，可以保持蔬果本身的維生素和礦物質(zhì)不被破壞而流失，特別是維生素C和蛋白質(zhì)多肽。不同之處在于，保鮮期只有 3 天，Pressjuice 的果汁放棄了商超、便利店等線(xiàn)下渠道，在線(xiàn)上，通過(guò)小程序下單，當日冷榨配送。
蔬果汁和沙拉的市場(chǎng)推廣路徑相似，一開(kāi)始為了爭取用戶(hù)，品牌會(huì )在口味上進(jìn)行改良。聯(lián)合創(chuàng )始人?Freya 表示，PressJuice 的果蔬汁有好喝的，也有不太容易入口的，團隊在產(chǎn)品設計上更側重營(yíng)養和健康，不會(huì )特別增加高糖的水果，來(lái)迎合消費者的口感，“其實(shí)顧客心里也很清楚，高糖的水果不適合減脂排毒?！?/p>
目前 PressJuice 有 10 款 SKU，會(huì )根據季節更新。Freya 表示，冬季會(huì )考慮加入杏仁奶、椰子奶等奶類(lèi)，營(yíng)養成分更高，為健身人群提供蛋白質(zhì)補給，而且更適合容易乳糖不耐受的亞洲人。PressJuice 提供每日 6 瓶的套餐系列，目前有新手套餐、清體套餐和婚禮套餐三種，提供 1 天/ 3天兩種選擇。
產(chǎn)品 6 月上線(xiàn)內測，據團隊提供的數據，目前有 300 多名用戶(hù)，其中 90% 有海外背景，85% 是女性，一半的用戶(hù)是外國人。果汁售價(jià)在45/瓶元左右。目前的月銷(xiāo)量 3000 瓶，客單價(jià)約 300元（一日清體套餐的價(jià)格為258元），用戶(hù)粘性較高。
營(yíng)銷(xiāo)方法上，PressJuice 首先選擇了新婚人群。一方面，從測試數據來(lái)看，PressJuice 的主要用戶(hù)是 25-40歲的女性，年齡上與新婚人群高度重疊。另一方面，婚慶服務(wù)雖已覆蓋方方面面，但是婚前飲食仍存在空白，所以團隊計劃從健康清體和婚前清體兩個(gè)場(chǎng)景切入，瞄準 25-35 歲用戶(hù)，精準挖掘這部分人群瘦和美的需求，建立消費者的品牌認知。
下一步，PressJuice 有意和美食達人、瑜伽健身、榨汁機品牌合作，制造健康、新鮮的品牌形象。下個(gè)月將以線(xiàn)下快閃店的方式落地，增加品牌的認知。未來(lái)希望能在線(xiàn)下開(kāi)實(shí)體店。另外，PressJuice 還計劃與和睦家醫療合作，為病人提供果蔬食療的方案，通過(guò)飲食攝入的蔬菜數量有限，而果蔬汁可以快速實(shí)現大量蔬菜及其有效成分的攝入。
供應鏈方面，PressJuice 有穩定的進(jìn)口水果供應商，同時(shí)團隊也和北京周邊的有機蔬菜農場(chǎng)合作，每日果蔬汁的原材料從農場(chǎng)現摘。未來(lái)，PressJuice 希望以“城市合伙人”的方式，在上海、廣州、深圳等地發(fā)展當地的社群。
最后介紹一下團隊，PressJuice 的創(chuàng )始人 Luca 曾開(kāi)過(guò)日料店，有豐富的餐廳運營(yíng)和管理經(jīng)驗。聯(lián)合創(chuàng )始人 Freya 是連續創(chuàng )業(yè)者，曾創(chuàng )立私廚分享平臺“我有飯”。產(chǎn)品顧問(wèn) Martin 畢業(yè)于 UCLA 運動(dòng)醫學(xué)和營(yíng)養學(xué)專(zhuān)業(yè)，一直為美國 NCAA 的排球和籃球隊員做飲食指導及賽前、賽后恢復，2016年曾任職美國國家排球隊。
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