我們迎合市場(chǎng)的同時(shí)，不能完全圍繞傳統婚禮做規劃，把每一場(chǎng)婚禮做出儀式感，才能提高客戶(hù)的體驗感和認可度。
婚禮堂酒店首先要考慮經(jīng)營(yíng)方向是否能滿(mǎn)足客戶(hù)的需求，在良好物業(yè)基礎上，再去結合區域人口密度和口量進(jìn)行市場(chǎng)需求規劃。
婚禮宴會(huì )，要么做到頂尖，要么寧可不做，迎合市場(chǎng)的同時(shí)不能完全圍繞傳統婚禮做規劃，把每一場(chǎng)婚禮做出儀式感才能提高客戶(hù)的體驗感和認可度。
此次，2023中國婚禮堂酒店行業(yè)發(fā)展峰會(huì )特邀滇和緣婚禮藝術(shù)中心總經(jīng)理 趙永高，向我們詳細解讀婚禮堂酒店的經(jīng)營(yíng)理念與優(yōu)勢打造。
滇和緣婚禮藝術(shù)中心
滇和緣婚禮藝術(shù)中心成立于2016年，以婚禮為主題，致力于打造婚禮文化，飲食文化和時(shí)尚創(chuàng )意為一體的藝術(shù)宴會(huì )殿堂，致力于將國內最前沿、最時(shí)尚、最高端的婚禮帶到云南。秉承“明星級婚禮，你值得擁有”的經(jīng)營(yíng)理念，讓明星級婚禮不再遙不可及。
歷經(jīng)多年發(fā)展，滇和緣旗下現有曲靖滇和緣婚禮主題酒店、滇和緣·金典店、大理三江·滇和緣、昆明滇和緣婚禮藝術(shù)中心4家門(mén)店。經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋婚宴、會(huì )議、婚紗禮服、喜品、婚禮執行服務(wù)(主持，攝影，攝像，管家，化妝，婚車(chē))、其他宴會(huì )等。
曲靖滇和緣婚禮主題酒店
滇和緣婚禮主題酒店占地30余畝，坐擁七個(gè)可同時(shí)容納從20桌到120桌不等的無(wú)柱宴會(huì )廳，且擁有獨立回族廚房，可同時(shí)容納300桌宴席，1000余停車(chē)位。以婚禮文化為切入點(diǎn)，體驗式綜合消費作為經(jīng)營(yíng)理念，致力于打造婚禮文化、飲食文化、硬件配套及科技應用于一體的藝術(shù)婚禮殿堂。
滇和緣金典店
滇和緣金典店擁有四個(gè)無(wú)柱宴會(huì )廳，可同時(shí)接待2500人用餐，可支配停車(chē)位400個(gè)。定位曲靖婚宴市場(chǎng)“最浪漫的”主題宴會(huì )館，將以曲靖婚宴“性?xún)r(jià)比之王，圓您明星級婚禮夢(mèng)想”的服務(wù)理念，全面刷新曲靖新人對婚禮儀式的理解，重新定義價(jià)格與享受的完美結合。
大理三江 · 滇和緣婚禮藝術(shù)中心
大理三江 · 滇和緣婚禮藝術(shù)中心共有5個(gè)宴會(huì )廳，由專(zhuān)注餐飲30年的「祥云三江酒店管理公司」攜手明星級婚禮殿堂「曲靖滇和緣飲食文化有限公司」共同投資興建，傾千萬(wàn)打造的大理市首家沉浸式婚禮宴會(huì )藝術(shù)殿堂。
昆明滇和緣婚禮藝術(shù)中心
昆明滇和緣婚禮藝術(shù)中心啟幕于2022年，總面積超過(guò)10,000平方米，擁有大小7個(gè)明星級宴會(huì )廳，一千余個(gè)停車(chē)位，優(yōu)越便捷的地理區位。
Q:您所在城市的婚禮堂酒店行業(yè)發(fā)展情況如何？
A:云南現在婚禮堂發(fā)展還是比較內卷的，無(wú)論是我們店所在曲靖、大理和昆明，婚禮堂比較多，有點(diǎn)超城市負荷，所以導致競爭會(huì )比較激烈一些。
在這個(gè)競爭激烈的情況下，滇和緣依舊追求婚禮宴會(huì )的品質(zhì)以及客戶(hù)體驗感，所以對于我們來(lái)講，目前壓力不是太大，從經(jīng)營(yíng)上各方面都獲得了客戶(hù)的認可和口碑。今年年底滇和緣第五家門(mén)店也即將開(kāi)業(yè)，整體情況還是比較理想。
Q:滇和緣在選址方面有什么考慮嗎？
A:其實(shí)我們沒(méi)有說(shuō)追求哪一個(gè)點(diǎn)然后去選址，我們是根據所選到的物業(yè)（再去做市場(chǎng)規劃的），滇和緣每一個(gè)店的物業(yè)空間都比較好，比如層高基本都是在8米以上、70%-80%的宴會(huì )廳都是無(wú)柱的。
在有這么好的一個(gè)物業(yè)條件的基礎上，再去結合這個(gè)區域的人口密度、人口量去考慮，當然首先肯定也是要考慮客戶(hù)需求是否能滿(mǎn)足你以后的經(jīng)營(yíng)方向。所以我們說(shuō)提前有規劃要在哪里哪里去開(kāi)，而是在找到合適的物業(yè)后，再來(lái)分析這個(gè)市場(chǎng)是否能夠滿(mǎn)足我們的經(jīng)營(yíng)或者市場(chǎng)需求量大不大。
Q:今年進(jìn)入結婚高潮，您是如何面對婚禮爆發(fā)期？
A:大家都會(huì )在想包括我們最初自己也會(huì )在想,三年的疫情時(shí)間過(guò)去了，今年應該是婚禮的一個(gè)爆發(fā)期，訂單可能會(huì )很多。
但從目前的增長(cháng)上來(lái)講，從疫情開(kāi)放之后到現在，并沒(méi)有太大的爆發(fā)期，可能會(huì )比去年或者三年期間有一些增長(cháng)，但我覺(jué)得這個(gè)增長(cháng)不能理解為爆發(fā)期。他也有一些可能是在這三年期間沒(méi)有正常地去舉行婚禮后期補辦的這種情況，補辦的話(huà)婚禮要求就沒(méi)有之前那么高了，有些儀式就不一定走了。
所以今年在云南來(lái)講，這個(gè)爆發(fā)期不是那么明顯。
Q:滇和緣體驗式綜合消費的經(jīng)營(yíng)理念與傳統婚禮堂經(jīng)營(yíng)相比，有什么優(yōu)勢？
A:滇和緣董事長(cháng)是屬于跨界來(lái)做婚禮堂，滇和緣這從第一家店動(dòng)工到現在，短短六年時(shí)間能發(fā)展到四家門(mén)店，我覺(jué)得可能更多的是受到來(lái)自于董事長(cháng)的理念影響，他說(shuō)我要做這個(gè)婚禮宴會(huì )，就要在每一個(gè)城市做到最好，如果做不到最好我寧愿不做。
不同的點(diǎn)是什么呢？滇和緣董事長(cháng)說(shuō)婚禮不能?chē)@著(zhù)傳統的那個(gè)婚禮去做，滇和緣就是要把每一場(chǎng)婚禮做出儀式感。所以從滇和緣的軟裝婚慶板塊來(lái)講，目前在云南也是最領(lǐng)先的。
滇和緣每一個(gè)宴會(huì )廳從環(huán)境和氛圍來(lái)講，都是云南最頂尖的，這是在氛圍感上給新人呈現的一面。從儀式方面來(lái)講，我們所有的婚禮人也是用云南最頂尖的，甚至偶爾我們還會(huì )從省外來(lái)請一些專(zhuān)業(yè)的頂尖人員，所以?xún)x式感這一塊我們做的非常好，包括滇和緣也會(huì )有一些情懷在里邊，每年都會(huì )為在我們那里舉辦過(guò)婚禮的新人做一個(gè)周年紀念慶。
因此，滇和緣在品質(zhì)等各方面的話(huà)呈現給客戶(hù)的體驗感都非常好，客戶(hù)對我們的認可度也比較高。
Q:如何看待婚禮堂標準化發(fā)展？
A:標準化這個(gè)發(fā)展我們認為非常好。
原來(lái)的婚禮堂慢慢就獨立出來(lái)了，它不屬于酒店也不屬于餐飲，通過(guò)這么一個(gè)工作把全國的婚禮堂集中在一起，形成了一個(gè)組織，也有利于我們所有婚禮堂酒店的同行朋友們，坐在一起交流、探討、學(xué)習。
同時(shí)也讓我們婚禮堂在中國陸續進(jìn)入了一個(gè)國家認可的行業(yè)，對于婚禮堂來(lái)講是一種身份的代表。
Q:婚禮堂酒店行業(yè)將面臨怎樣的機遇與挑戰？
A:不管在哪個(gè)城市，大家還是要齊心從良性發(fā)展方向去發(fā)展婚禮堂，不要出現一些內卷或者說(shuō)是打價(jià)格戰的情況，整體他應該有個(gè)標準，不管是從收費方面還是一些服務(wù)項目方面。如果我們相互之間去打價(jià)格戰，反而會(huì )給我們整個(gè)婚禮堂行業(yè)帶來(lái)不良的一些評價(jià)和不好的效果，不利于婚禮堂酒店的發(fā)展。
雖然每家的經(jīng)營(yíng)方式和收費標準不一樣，但是要把它統一成我們行業(yè)內的一個(gè)標準，比如這一項服務(wù)我們都是要收費的?？赡芩麜?huì )和原來(lái)的星級酒店一樣，三星級酒店有一個(gè)收費標準、四星級有一個(gè)收費標準、五星級有一個(gè)，但是統一的是大家都有這么一個(gè)收費標準存在。
很多時(shí)候大家會(huì )為了競爭單子，寧愿不收這個(gè)費用，但實(shí)際你的費用越低，你慢慢會(huì )出現品質(zhì)下降的情況，品質(zhì)一下降的話(huà)反而會(huì )影響到我們婚禮堂或者自身企業(yè)的發(fā)展。
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