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服務(wù)熱線(xiàn)
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第6次加推！《婚禮堂自動(dòng)化運營(yíng)》應用手冊
結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察·
2022-01-25 00:00
1080
2022-01-25 00:00
1080 10多年實(shí)戰經(jīng)驗，11大體系全面梳理！這本《婚禮堂自動(dòng)化運營(yíng)》上線(xiàn)以來(lái)已經(jīng)6次加印加推，內有各類(lèi)實(shí)用表格，直接拿來(lái)應用！
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10多年實(shí)戰經(jīng)驗
11大體系全面梳理
直接拿來(lái)應用
D+運營(yíng)&結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察聯(lián)合出品
312頁(yè)、12萬(wàn)字，內有各類(lèi)實(shí)用表格
應用手冊11大內容涵蓋：
組織架構、崗位職責、工作流程、實(shí)用表格、數據化管理應用、銷(xiāo)售話(huà)術(shù)、活動(dòng)方案、六常管理法、服務(wù)標準、人事管理、PT用工制度。
D+運營(yíng)團隊，在婚禮堂酒店板塊有10多年的實(shí)戰運營(yíng)經(jīng)驗，針對宴會(huì )型酒店、婚禮堂的體系進(jìn)行了全面梳理，形成了一套《婚禮堂自動(dòng)化運營(yíng)》的運營(yíng)管理方法，現將其中可直接拿來(lái)應用的資料做成手冊，給大家做一個(gè)學(xué)習參考。
特別福利
現在購買(mǎi)可獲得實(shí)用表格電子檔
應用表格電子檔近50份
應用手冊目錄
01、酒店組織架構
1.1 組織架構的原則和意義
1.2 組織架構的內容闡述
1.3 酒店的組織架構圖
02、27大崗位職責
2.1 總經(jīng)理崗位說(shuō)明書(shū)
2.2 營(yíng)銷(xiāo)總監崗位說(shuō)明書(shū)
2.3銷(xiāo)售經(jīng)理崗位說(shuō)明書(shū)
2.4預定專(zhuān)員崗位說(shuō)明書(shū)
2.5 婚禮管家崗位說(shuō)明書(shū)
2.6 禮服師及水吧專(zhuān)員崗位說(shuō)明書(shū)
2.7 餐飲總監崗位說(shuō)明書(shū)
2.8 餐飲廚師長(cháng)崗位說(shuō)明書(shū)
2.9 廚房主管崗位說(shuō)明書(shū)
2.10 餐飲經(jīng)理崗位說(shuō)明書(shū)
2.11 宴會(huì )廳主管崗位說(shuō)明書(shū)
2.12 傳菜主管崗位說(shuō)明書(shū)
2.13 財務(wù)審計部總監崗位說(shuō)明書(shū)
2.14 財務(wù)審計部主辦會(huì )計崗位說(shuō)明書(shū)
2.15 財務(wù)審計部出納會(huì )計崗位說(shuō)明書(shū)
2.16 采購部長(cháng)崗位說(shuō)明書(shū)
2.17 采購專(zhuān)員崗位說(shuō)明書(shū)
2.18 設計師崗位說(shuō)明書(shū)
2.19 企劃專(zhuān)員崗位說(shuō)明書(shū)
2.20 舞臺藝術(shù)主管崗位說(shuō)明書(shū)
2.21 弱電維護員（燈光音響師）崗位說(shuō)明書(shū)
2.22 行政綜合部經(jīng)理崗位說(shuō)明書(shū)
2.23 人事部專(zhuān)員崗位說(shuō)明書(shū)
2.24 倉庫主管崗位說(shuō)明書(shū)
2.25 PA主管崗位說(shuō)明書(shū)
2.26 工程部主管崗位說(shuō)明書(shū)
2.27 安保隊長(cháng)崗位說(shuō)明書(shū)
03、5大部門(mén)工作流程
3.1 銷(xiāo)售部工作流程
3.1.1 銷(xiāo)售總監每日工作流程
3.1.2 銷(xiāo)售經(jīng)理每日工作流程
3.1.3 銷(xiāo)售經(jīng)理每日下班前工作流程
3.1.4 銷(xiāo)售經(jīng)理立崗流程制度
3.2 預定部工作流程
3.2.1 客服專(zhuān)員每日工作流程
3.2.2 客服專(zhuān)員每日下班前工作流程
3.3 管家部工作流程
3.3.1 婚禮管家每日工作流程
3.3.2 婚禮管家每日下班前工作流程
3.3.3 婚禮管家跟單流程
3.3.4 婚禮管家工作流程標準與規范
3.4 企劃部工作流程
3.4.1 企劃專(zhuān)員每日工作流程
3.4.2 企劃專(zhuān)員每日下班前工作流程
3.5 宴會(huì )服務(wù)部工作流程
3.5.1 餐飲經(jīng)理每日工作流程
3.5.2 餐飲主管每日工作流程
3.5.3 傳菜部主管每日工作流程
3.5.4 PA主管每日工作流程
3.5.5 酒店服務(wù)員每日工作流程
3.5.6 餐飲傳菜員每日工作流程
3.5.7 洗碗工每日工作流程
04、4大部門(mén)常用表格
4.1 銷(xiāo)售部常用表格
4.1.1 銷(xiāo)售部工作日志
4.1.2 銷(xiāo)售提成報表
4.1.3 銷(xiāo)售員個(gè)人宴會(huì )預定表
4.2 預定部常用表格
4.2.1 當月已成交表
4.2.2 合同領(lǐng)用及交回登記表
4.2.3 銷(xiāo)售員進(jìn)店排班接待登記表
4.2.4 XX酒店檔期表
4.2.5 XX酒店客資表
4.2.6 XX酒店大概預定總表
4.2.7 XX酒店宴會(huì )取消通知單
4.2.8 XX酒店宴會(huì )意向、意向取消通知單（意向單）
4.2.9 XX酒店余留餐用餐情況一覽表
4.2.10 XX酒店 月客戶(hù)進(jìn)店一覽表
4.2.11 XX酒店銷(xiāo)售部工作日志匯總
4.2.12 銷(xiāo)售員排班表
4.2.13 宴會(huì )服務(wù)滿(mǎn)意度調查表
4.2.14 宴會(huì )已完結年度統計表
4.3 管家部常用表格
4.3.1 婚禮管家客情登記表
4.3.2 婚禮服務(wù)成本核算單
4.3.3 婚禮籌備計劃表
4.3.4 婚禮宴會(huì )溝通表
4.3.5 婚禮下單表
4.3.6 婚禮管家下單表
4.3.7 司儀溝通表
4.3.8 婚禮雜項溝通表
4.3.9 婚禮當日流程10-1
4.3.10 家庭會(huì )議表
4.3.11 宴會(huì )菜單約談表
4.4 宴會(huì )服務(wù)部常用表格
4.4.1 開(kāi)檔檢查表
4.4.2 關(guān)檔檢查表
4.4.3 餐飲部X月份培訓計劃
4.4.4 宴會(huì )部培訓簽到表
4.4.5 宴會(huì )部樓層主管工作日志
4.4.6 前廳宴會(huì )管理人員值班記錄表
4.4.7 酒水存放單
4.4.8 宴會(huì )部從業(yè)人員晨檢表
4.4.9 庫存餐具盤(pán)點(diǎn)表
4.4.10 酒水庫存盤(pán)點(diǎn)表
4.4.11 服務(wù)員績(jì)效考核登記表
4.4.12 宴會(huì )部各廳餐具配比明細
4.4.13 PT檢查表
4.4.14 酒水飲料相關(guān)表
4.4.15 XX酒店發(fā)票登記表
4.4.16 茶飲具消毒記錄表
4.4.17 洗碗工檢查收尾表
4.4.18 宴會(huì )擺臺服務(wù)操作考核評分表
4.4.19 PT簽到簽退表
4.4.20 宴會(huì )管理人員值班記錄表
4.4.21 考勤登記表
4.4.22 巡店檢查表
4.4.23 接待任務(wù)單
05、數據化管理的應用
5.1 什么是數據化管理
5.2 數據化管理的意義
5.3 XX酒店月報
5.3.1 戰略目標：企業(yè)效益
5.3.1.1 本月?tīng)I收完成對比匯總表
5.3.1.2 本月已辦宴會(huì )類(lèi)型同期（X月）對比
5.3.1.3 本月宴會(huì )營(yíng)銷(xiāo)團隊簽單數據化管理
5.3.1.4 宴會(huì )渠道占比分析
5.3.1.5 成本控制
（1）各部酒店能源用量同期（月）分析
（2）各部門(mén)本月領(lǐng)用物料明細
（3）酒店能源用量同期（月）分析
（4）廚政部經(jīng)營(yíng)數據匯總
（5）宴會(huì )部經(jīng)營(yíng)數據匯總
5.3.1.6 各部門(mén)人力成本統計一覽分析表
（1）廚政洗菜PT用工一覽表
（2）廚政部PC 用工一覽表
（3）宴會(huì )部PT用工一覽表
5.3.2 戰略目標：客戶(hù)滿(mǎn)意度
5.3.2.1 客戶(hù)滿(mǎn)意度調查表
5.3.3 戰略目標：?jiǎn)T工滿(mǎn)意度
5.3.3.1 員工滿(mǎn)意度度表
5.3.3.2 本月培訓計劃
（1）各部門(mén)內訓計劃及檢查情況
（2）公司培訓計劃及執行情況
5.3.3.3 員工招聘/入職/離職
（1）各部招工計劃申請及招聘情況
（2）各部門(mén)員工入職匯總
（3）本月員工離職
5.3.3.4企業(yè)文化建設
5.3.4 戰略目標：內部管理提升
5.3.4.1 內部管理制度提升
5.4 XX酒店周報
5.5 XX酒店季度數據分析
5.6 XX酒店年度數據發(fā)布
06、銷(xiāo)售的工作標準與話(huà)術(shù)標準
6.1 顧客預訂宴會(huì )接待流程與標準
6.2 宴會(huì )預訂酒水服務(wù)流程與標準
6.3 宴會(huì )預訂蛋糕、甜品服務(wù)流程與制度
6.4 宴會(huì )預訂客房服務(wù)流程與標準
6.5 意向單管理制度與標準
6.6 意向客戶(hù)下單管理流程與標準
6.7 意向匯總明細管理流程與標準
6.8 公共意向分配管理制度與標準
6.9 網(wǎng)絡(luò )客資的分配與操作流程
6.10 個(gè)人意向管理制度與標準
6.11 意向無(wú)廳管理制度與標準
6.12 意向不確定時(shí)間管理制度與標準
6.13 宴會(huì )預訂后銷(xiāo)售經(jīng)理工作流程與標準
6.14 宴會(huì )預訂后客服專(zhuān)員工作流程與標準
6.15 宴會(huì )合同存放管理與流程
6.16 宴會(huì )合同存放管理與流程
6.17 三日內預訂客戶(hù)下單流程與標準
6.18 未辦宴會(huì )更改管理流程與標準
6.19 宴會(huì )敬茶服務(wù)流程與標準
6.20 宴會(huì )余留餐服務(wù)流程與標準
6.21 宴會(huì )服務(wù)合同領(lǐng)用標準與制度
6.22 銷(xiāo)售部休班請假跟廳制度
6.23 銷(xiāo)售部跟廳流程與標準
6.24 宴會(huì )服務(wù)意見(jiàn)卡
6.25 銷(xiāo)售部結賬流程與標準
6.26 送客服務(wù)流程與標準
6.27 意向客戶(hù)發(fā)信息話(huà)術(shù)標準
6.28 訂完宴會(huì )發(fā)信息話(huà)術(shù)標準
6.29 辦完宴會(huì )發(fā)信息話(huà)術(shù)標準
6.30 日子未訂發(fā)信息話(huà)術(shù)標準
6.31 意向無(wú)廳發(fā)信息話(huà)術(shù)標準
6.32 寶寶宴采集信息話(huà)術(shù)標準
6.33 辦完宴會(huì )回訪(fǎng)話(huà)術(shù)標準
6.34 預訂宴會(huì )顧客提出問(wèn)題應對話(huà)術(shù)標準
6.35 婚宴（男、女）追蹤流程與維護表
6.36 訂婚宴后期追蹤維護表與流程
6.37 銷(xiāo)售員月底統計表
6.38 客服數據統計表
07、企劃是整個(gè)運營(yíng)團隊的大腦
7.1 什么是企劃
7.2 企劃工作的方法論
7.3 企劃工作內容
7.3.1 調研與分析
7.3.2 策略制定
7.3.3 媒體使用
7.3.4 時(shí)間排期
7.3.5 預算分配
7.4 會(huì )銷(xiāo)方案的制定流程
7.5 會(huì )銷(xiāo)的核心
7.6 會(huì )銷(xiāo)案例參考
7.6.1 活動(dòng)方案：酒店三周年慶活動(dòng)【九月圍城】
7.6.2 活動(dòng)方案：“年終迎新春會(huì )銷(xiāo)系列活動(dòng)”
7.6.3 活動(dòng)方案：XX年第二季度4-5月會(huì )銷(xiāo)戰活動(dòng)方案
7.6.4 活動(dòng)方案：老客戶(hù)挖掘
7.6.5 活動(dòng)方案：九雌十雄品蟹節
08、六常管理的應用
8.1 了解酒店六常法的含義
8.1.2 在酒店管理過(guò)程中，常遇見(jiàn)的問(wèn)題
8.1.3 六常法的來(lái)歷
8.1.4 “酒店六常法”的實(shí)質(zhì)
8.1.5 六常法的含義
8.2 六常管理法推行的可能性
8.2.1 六常管理法的目標
8.2.2 六常法的實(shí)際效用
8.2.3 六常工作守則
8.2.4 六常法推薦口號
8.3 酒店六常法的內容及推行步驟
8.3.1 常分類(lèi)
8.3.2 常整理
8.3.3 常清潔
8.3.4 常維護
8.3.5 常規范
8.3.6 常教育
8.3.7 實(shí)施“六常管理”的過(guò)程
09、人員管理與人事
9.1 銷(xiāo)售部人員應具備的素質(zhì)
9.2 銷(xiāo)售部服務(wù)意識要求
9.3 銷(xiāo)售部人員儀容儀表要求規范
9.4 人員招聘須知
9.5 員工工資發(fā)放
9.6 員工考勤管理規范
9.7 員工休班休假管理
9.8 員工領(lǐng)用物品
9.9 員工請假管理
9.10 員工法定假期管理
9.11 人員入職須知
9.12 員工宿舍管理制度
10、服務(wù)的標準與流程
10.1 不銹鋼餐具的使用標準與流程
10.2 瓷器餐具的使用標準與流程
10.3 玻璃器皿的使用標準與流程
10.4 布草的使用標準與流程
10.5 口布使用的標準與流程
10.6 臺布更換標準與流程
10.7 使用托盤(pán)服務(wù)的標準與流程
10.8 垃圾及臟餐具到洗碗間的操作標準與流程
10.9 冰桶和冰桶架的使用標準與流程
10.10 冰塊儲存及取用的標準與流程
10.11 冰鎮箱的使用標準與流程
10.12 寶寶椅的使用標準與流程
10.13 工作臺準備的標準與流程
10.14 服務(wù)人員開(kāi)檔工作的標準與流程
10.15 服務(wù)人員關(guān)檔工作的標準與流程
10.16 茶水服務(wù)標準與流程
10.17 咖啡的制作和服務(wù)標準與流程
10.18 冰水的服務(wù)標準與流程
10.19 填寫(xiě)點(diǎn)菜單的標準與流程
10.20 點(diǎn)菜和酒水的服務(wù)標準與流程
10.21 服務(wù)人員的推銷(xiāo)技巧
10.22 結賬的服務(wù)標準與流程
10.23 菜單及酒水單的了解
10.24 客人遺留物的操作標準與流程
10.25 提高服務(wù)效率的技巧
10.26 特殊客人的服務(wù)標準和流程
11、PT用工制度與規范
11.1 PT用工考勤表與監督
11.2 PT用工服務(wù)要求
11.3 PT用工禮儀要求
11.4 PT用工服務(wù)內容細節要求
11.5 PT用工人數標準
11.6 PT用工衛生要求標準
11.7 PT用工其他要求標準
11.8 PT用工不合規的督察與處罰
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