御鑒禮宴周榮建：婚禮堂下一個(gè)5年的關(guān)鍵！

未來(lái)五年，婚禮堂不會(huì )出現寡頭，但是一定會(huì )出現巨頭。細分是下一個(gè)婚禮堂的方向，而品牌運營(yíng)就是下一個(gè)五年的關(guān)鍵。

結婚產(chǎn)業(yè)處于解構與重建的動(dòng)態(tài)變化中，充滿(mǎn)著(zhù)不確定性，新舊觀(guān)念相碰撞、業(yè)態(tài)在跨界融合，婚禮宴會(huì )人在不斷探索新模式！

12月14日-15日，以“致敬中國婚禮堂20年！”為主題，2021“金標獎”中國結婚產(chǎn)業(yè)年會(huì )將在江蘇溧陽(yáng)藍洋林頓酒店舉行。

屆時(shí)，將會(huì )有500+位來(lái)自全國的酒店、餐飲、婚禮堂、婚禮機構負責人，還有文旅地產(chǎn)、投資機構等負責人到場(chǎng)交流。

2021“金標獎”中國結婚產(chǎn)業(yè)年會(huì )上，御鑒禮宴聯(lián)合創(chuàng )始人 周榮建將在圓桌對話(huà)：《婚禮堂迎來(lái)一個(gè)嶄新的時(shí)代》上，探討對婚禮堂行業(yè)未來(lái)的思考和期盼。

中國婚禮堂市場(chǎng)現在正在進(jìn)入白熱化的市場(chǎng)競爭之中，商業(yè)模式多卻亂。

目前市場(chǎng)上有這幾種婚禮堂形式：餐飲人投資的婚禮堂，婚禮人投資的婚禮堂，資本方推動(dòng)的婚禮堂，由于經(jīng)營(yíng)的策略不同，屬性不同，肯定不能用一種方式來(lái)進(jìn)行運營(yíng)。

但是往往大家盲目地去模仿看的到的產(chǎn)品，于是當產(chǎn)品越來(lái)越同質(zhì)化的時(shí)候，就開(kāi)始進(jìn)入價(jià)格戰，于是造成了惡性競爭。

周榮建認為互聯(lián)網(wǎng)、游學(xué)等給我們帶來(lái)了的學(xué)習機會(huì )，但是同樣也讓產(chǎn)品趨于雷同?？蛻?hù)的選擇面看似廣了，但其實(shí)是窄了。

投資并發(fā)展了御鑒禮宴的這些年，周榮建表示自己一直在回顧思考。

“第一年我解決的是婚禮堂的共性問(wèn)題，也就是告訴新人，結婚有個(gè)新的選擇，叫婚禮堂，而到了第四年，人們?yōu)槭裁催€要選擇御鑒禮宴呢？于是我開(kāi)始在共性里面找個(gè)性。這樣品牌才能IP化，而每一個(gè)品牌都應該有自己的粉絲及精準客戶(hù)?！?/p>

周榮建告訴《結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察》：細分，是下一個(gè)婚禮堂的方向，而品牌運營(yíng)，就是下一個(gè)五年的關(guān)鍵。

設計是運營(yíng)思路的表達

在周榮建看來(lái)，設計是運營(yíng)思路的表達，每一個(gè)不同形式的婚禮堂都應有自己的運營(yíng)模式，婚禮堂應該是產(chǎn)品思維，賣(mài)的是空間及儀式感，買(mǎi)單的是父母，使用者是新人，傳播者是來(lái)賓。

“婚禮堂最應該去研究的是客戶(hù)的需求，在客戶(hù)的需求之下，結合自己的屬性，再設計自己的產(chǎn)品?！?/p>

所以御鑒禮宴用堂來(lái)表示空，這是品牌需要去解決的，用每一個(gè)主題廳來(lái)表示間，這是產(chǎn)品來(lái)解決的?！斑@就是我們對空間的理解，我們需要準確找到是產(chǎn)品的使用者的畫(huà)像，這是精準營(yíng)銷(xiāo)?！?/p>

周榮建認為選擇設計機構非常關(guān)鍵?！拔覀兘?jīng)常說(shuō)一個(gè)設計師，連別墅都沒(méi)有住過(guò)他又怎么來(lái)為客戶(hù)設計好的豪宅呢？那一個(gè)設計師都沒(méi)有投資運營(yíng)過(guò)婚禮堂婚禮堂，他怎么知道好的婚禮堂設計應該是什么方向呢？”

設計應該是產(chǎn)品思維而不是作品思維，是需要有普世的設計價(jià)值觀(guān)的，是需要能讓客戶(hù)有購買(mǎi)欲望的產(chǎn)品。而產(chǎn)品是需要控制好投資預算的，叫好不叫座肯定不行，投資收回周期長(cháng)肯定也不行。

“大家都在講主題沉浸式，在這里來(lái)說(shuō)，空就是場(chǎng)域，間就是客戶(hù)的在其間的感受。構成，色彩，聲音，光影，主題和流程組成了整個(gè)畫(huà)面感和體驗，缺一不可?！?/p>

什么是好的婚禮堂設計？

周榮建認為婚禮堂設計應該是EPC工程，應該從品牌文化入手，結合建筑，室內，宴會(huì )，流程為一體的軟硬兼施的產(chǎn)品。

“他是一個(gè)系統解決的問(wèn)題，我的觀(guān)筑空間設計就是系統解決我們御鑒禮宴的需求，他就好比是一站式婚禮堂的理念，能在一個(gè)公司解決的問(wèn)題，為什么要多個(gè)單位去配合？”

a.好的婚禮堂設計應該是為投資人賺到第一桶金的。好的預算的控制，首先為投資人節約了投資成本，減少了后期的運營(yíng)壓力。好的材料運營(yíng)及設計發(fā)展觀(guān)，決定了企業(yè)產(chǎn)品更新的周期的延長(cháng)，周期延長(cháng)成本也就控制下來(lái)了。

b.好的設計師設計應該是流出來(lái)的。什么叫流出來(lái)，就是文化的修養，是自然流露出來(lái)的，是平日對設計的積累，而不是七拼八湊出來(lái)的，是對婚禮堂的尊重及深度理解。好的客流動(dòng)線(xiàn)，好的傳菜動(dòng)線(xiàn)，好的空間次序，這些都是科學(xué)，不僅僅只是視覺(jué)上的感受。所以專(zhuān)業(yè)是非常重要的。

c.好的婚禮堂設計是為營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)的，是好賣(mài)的。觀(guān)筑所有的設計作品都是大賣(mài)的，比如御鑒禮宴和湖錦酒樓的成功。不能讓品牌盈利的設計怎么能在同一個(gè)品牌實(shí)現復購呢？那既然是產(chǎn)品設計，還要配上好的產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)，而說(shuō)明書(shū)就是實(shí)現好的預售的話(huà)術(shù)。這應該是所有婚禮堂的迫切需求。

d.好的設計不僅僅是效果圖，效果圖是用來(lái)銷(xiāo)售的，而真正決定施工質(zhì)量及預算控制的，是科學(xué)的施工圖設計及材料清單，這些是決定效果還原的關(guān)鍵。

e.設計費，這是所有投資人都會(huì )關(guān)注的問(wèn)題，一個(gè)占整個(gè)投資不到5%-10%的費用，卻決定了85%左右投資的成敗，我覺(jué)得，便宜只有便宜一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，貴只有貴一個(gè)缺點(diǎn)。這個(gè)帳，希望所有投資人能好好算清楚。

如何突破婚禮堂天花板？

婚禮堂永遠是一個(gè)困境與機遇并存的行業(yè)。

周榮建總結了目前婚禮堂市場(chǎng)上普遍存著(zhù)的4個(gè)問(wèn)題：

1、運營(yíng)上而言，婚禮堂是沒(méi)有清晰的運營(yíng)方向及方法；

2、從設計上而言，大量仿真花的堆砌是嚴重的安全隱患，消防是婚禮堂人一定要重視的問(wèn)題；

3、人才的培養也是非常頭疼的問(wèn)題；

4、銷(xiāo)售方法的雷同也是婚禮堂在競爭中的痛點(diǎn)。

關(guān)于機遇，周榮建表示，我認為一直都有機遇，機遇就是跨界思維的深度應用。

未來(lái)五年，婚禮堂不會(huì )出現寡頭，但是一定會(huì )出現巨頭，未來(lái)是品牌的競爭。

模式的跨界運營(yíng)，流量的設計思維，時(shí)間的利用和空間的再規劃就是解決婚禮堂天花板的關(guān)鍵，這里賣(mài)個(gè)關(guān)子，御鑒禮宴正在研究的打法未來(lái)會(huì )浮出水面。

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