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北京：停止承辦酒席宴會(huì )
結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察·
2020-04-22 00:00
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2020-04-22 00:00
5703 新版指引要求“停止承辦酒席宴會(huì )等群體性聚餐活動(dòng)”、“明確仍要控制餐廳就餐人數”、“餐飲門(mén)店要全面推行公筷公勺”等。
新版指引要求“停止承辦酒席宴會(huì )等群體性聚餐活動(dòng)”、“明確仍要控制餐廳就餐人數”、“餐飲門(mén)店要全面推行公筷公勺”等。
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為做好餐飲行業(yè)疫情防控，保護消費者與從業(yè)人員健康安全，滿(mǎn)足市民生活服務(wù)需求，北京市商務(wù)局4月20日表示，該局會(huì )同市疾控中心制定并發(fā)布了第四版餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)服務(wù)指引。
指引要求“停止承辦酒席宴會(huì )等群體性聚餐活動(dòng)”、“核實(shí)顧客‘北京健康寶’信息”、“明確仍要控制餐廳就餐人數”、“餐飲門(mén)店要全面推行公筷公勺”及“采取無(wú)接觸或少接觸配送方式”等。
新版指引適用于北京市餐飲企業(yè)及其門(mén)店、單位食堂、網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)第三方平臺等餐飲服務(wù)單位，核心內容仍是“防聚集、保安全”。
同時(shí)，根據當前疫情防控常態(tài)化和有序恢復生產(chǎn)生活秩序的總體要求，對指引進(jìn)一步細化，兼顧社會(huì )用餐需求的便利性和安全性，并考慮到餐飲企業(yè)的可實(shí)施和易操作性。
停止承辦酒席宴會(huì )等群體性聚餐活動(dòng)
指引指出，各餐飲服務(wù)單位要嚴格控制同時(shí)就餐規模；停止承辦酒席宴會(huì )等群體性聚餐活動(dòng)；內部食堂應采用分時(shí)段錯峰就餐等服務(wù)方式。
對于餐飲門(mén)店，提出了明確并公示門(mén)店最大限流人數的新要求，同時(shí)繼續要求在店內外候餐區、取餐區、結賬區等人員易聚集區域劃設“一米線(xiàn)”，嚴格控制人流密度。
針對當前部分餐廳就餐顧客較多造成排隊聚集的現象，指引提倡餐飲門(mén)店建立顧客預約制度，合理安排顧客到店時(shí)間，避免人員聚集。
4月20日，北京市朝陽(yáng)區的一家餐館正常營(yíng)業(yè)
中新社記者 侯宇 攝
核實(shí)顧客“北京健康寶”信息
對于顧客進(jìn)店就餐的要求也有新變化。隨著(zhù)“北京健康寶”的普及應用，指引增加了核實(shí)顧客“北京健康寶”信息的內容。
指引要求餐飲門(mén)店安排專(zhuān)門(mén)人員對就餐人員檢測體溫并核實(shí)“北京健康寶”信息，體溫正常且“北京健康寶”狀態(tài)為“未見(jiàn)異?！闭叻娇蛇M(jìn)入餐廳就餐，確保到店用餐人員和從業(yè)人員安全。
同時(shí)，根據北京市城管執法局等五部門(mén)聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于做好復工復產(chǎn)疫情防控常態(tài)化工作的通告》，為避免部分位于商場(chǎng)內的餐飲門(mén)店與物業(yè)單位采取重復性措施，指引明確如商場(chǎng)入口已統一采取上述措施，餐飲門(mén)店可結合自身實(shí)際自行確定進(jìn)店檢查措施。
仍明確要控制餐廳就餐人數
為了保障消費者健康安全，新版指引仍然明確要控制餐廳就餐人數。餐飲門(mén)店要拉開(kāi)桌位間距，確保桌與桌之間要間隔1米以上，如桌椅固定無(wú)法移動(dòng)，要明確標識出非使用桌位。要求餐飲門(mén)店不得安排非同行顧客同桌就餐。
對于以往一些就餐顧客較多“一桌難求”、顧客不得不拼桌就餐的快餐、美食城等，餐廳與顧客還需要共同配合落實(shí)好防控要求。
中新社記者 侯宇 攝
對于包間用餐，指引也明確了防控要求：每個(gè)房間限開(kāi)一桌，就餐座位間要保持1米以上距離，要在包間門(mén)口或包間內顯著(zhù)位置提示最大容納人數。每餐次顧客離開(kāi)后，須對包間進(jìn)行清潔消毒和通風(fēng)處理。
餐飲門(mén)店要全面推行公筷公勺
指引繼續明確要求餐飲門(mén)店要全面推行公筷公勺。對于合餐顧客，要做到“一菜一公筷、一湯一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”。有條件的餐廳要積極推廣分餐制。
采取無(wú)接觸或少接觸配送方式
餐飲外賣(mài)方面，指引要求網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)第三方平臺要落實(shí)防控主體責任，掌握本平臺送餐人員健康狀況。送餐人員在取餐、送餐時(shí)，應采取無(wú)接觸或少接觸配送方式，如外賣(mài)可以送到樓宇門(mén)口、小區門(mén)口由顧客自取，減少人員接觸。
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