再議小型婚禮宴會(huì )在我國的興起

小型婚禮興起，婚宴企業(yè)該如何吃到這塊“蛋糕”？

本文作者：云南婚協(xié) 楊琨

在我國結婚服務(wù)業(yè)內以及婚禮消費者群體內，舉辦小型婚禮宴會(huì )被議論了很久，目前依然是一個(gè)熱門(mén)話(huà)題。

其實(shí)，小型婚禮宴會(huì )在我國好些地方已經(jīng)興起多年了，主要源于婚禮消費者對舉辦婚禮宴會(huì )的理念更新和需求轉變；其次還有一個(gè)助推原因，就是我國的政治形勢不允許一部分消費群體舉辦或參與較大規模的吃喝。

小型婚禮宴會(huì )得以讓婚禮消費者青睞，是因為這些小型婚禮宴會(huì )可以利用規模不大、檔次較高的各種建筑形式和使用功能的廳堂；或者以中餐、西餐、茶餐等各種宴會(huì )形式；還可以以在旅游熱點(diǎn)景區舉辦旅游目的地婚禮的形式，把婚禮和婚宴分開(kāi)，把室內和室外結合。

此外，小型婚禮邀請的親朋好友少至二三十人、多至一二十桌，用好酒、好菜、好禮品熱情款待他們。

在這種形式下，來(lái)賓們會(huì )對新人回以真摯的祝福，大家也可以一同享受這個(gè)省心省力、溫馨浪漫、舒適獨特、演示愛(ài)情、抒發(fā)親情、增進(jìn)感情的時(shí)刻。

而小型婚禮宴會(huì )這個(gè)頗受婚禮消費者青睞的趨勢，不僅有利于婚禮消費者，還非常有利于廳堂規模不大、廳堂數量不多，但是檔次較高、環(huán)境優(yōu)雅、氣氛溫馨、服務(wù)很好的高星級酒店和餐飲企業(yè)，也非常有利于很專(zhuān)業(yè)的小型婚禮慶典企業(yè)（機構）。

這兩三年，昆明市一些較大型的婚禮堂、婚禮酒店感覺(jué)到接待婚禮宴會(huì )的次數明顯減少，單次接待的收入明顯降低，婚禮宴會(huì )市場(chǎng)競爭更加激烈。

一些婚禮人認為導致這一現象的主要原因是結婚登記的人口持續減少。其實(shí)，還有兩個(gè)主要原因，一是接待婚禮宴會(huì )的企業(yè)大量增加，二是小型婚禮宴會(huì )的興起。

據2018年一季度的不完全統計，昆明市四城區（不含呈貢新區）具有一定婚禮宴會(huì )接待能力的企業(yè)有74家，其中有4個(gè)以上宴會(huì )廳的只有15家，有2-3個(gè)宴會(huì )廳的有33家，只有1個(gè)宴會(huì )廳的有36家。同時(shí)，還有幾十家尚未統計到的可以接待小型婚禮宴會(huì )的餐飲企業(yè)。

據在2019年的觀(guān)察，昆明市四城區婚禮宴會(huì )接待企業(yè)又增加了好些，其中大部分只有2個(gè)以下宴會(huì )廳。但是，這些宴會(huì )廳不多的婚禮宴會(huì )企業(yè)，卻是經(jīng)常有結婚新人惠顧。

對消費者這一方面來(lái)說(shuō)，小型婚禮已經(jīng)傳播到昆明，結婚新人開(kāi)始對既溫馨、浪漫、實(shí)惠又省心、省力、省時(shí)的小型婚禮產(chǎn)生興趣；

對結婚服務(wù)企業(yè)這一方面來(lái)說(shuō)，小型婚禮宴會(huì )更迎合結婚消費者的需求，更便于運作，更便于保證菜品質(zhì)量，而且更適合小型婚禮宴會(huì )企業(yè)與小型婚禮慶典企業(yè)以及其它小型結婚服務(wù)企業(yè)進(jìn)行合作。

目前在昆明市，就是這些分布在東西南北各個(gè)地域的小型婚禮宴會(huì )企業(yè)，把需要就近舉辦小型婚禮宴會(huì )的新人吸引進(jìn)來(lái)，他們“瓜分”到了昆明市婚禮宴會(huì )市場(chǎng)的很多“蛋糕”，這才致使一些較大型婚禮宴會(huì )企業(yè)感覺(jué)到接待婚禮宴會(huì )的次數明顯減少，這個(gè)現象好有一比，叫做“猛虎斗不過(guò)群狼”。

在幾年以前，我們就曾經(jīng)在業(yè)內提示過(guò)，在新建婚禮宴會(huì )企業(yè)時(shí)，一定要重視小型婚禮宴會(huì )的發(fā)展趨勢，不要一味“貪大”，而是應該“大”、“小”兼顧。

現在依然提示那些較大規模的婚禮宴會(huì )企業(yè)：

千萬(wàn)不要忽視小型婚禮宴會(huì )，應該想辦法進(jìn)行一些硬件方面和產(chǎn)品及服務(wù)方面的更新改造，充分發(fā)揮自己的品牌優(yōu)勢和各個(gè)方面的優(yōu)勢，使自己不僅可以接待“高大上”的婚禮宴會(huì )，還可以接待時(shí)尚、私密、溫馨、浪漫、突出個(gè)性的小型婚禮宴會(huì )。否則，不跟上市場(chǎng)趨勢總是要吃虧的。

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