美薇亭鄭白鷺：極致服務(wù)，到底需要什么樣的人才？

婚禮策劃師的工作，就是為了客人一生最美好的回憶而去努力。

11月15日，美薇亭婚禮策劃合伙人鄭白鷺在“2019中國結婚產(chǎn)業(yè)年會(huì )”上，進(jìn)行了主題為《什么是極致的婚禮策劃》的分享。

以下是本次分享的部分節選。

大家好。今天我分享的題目是，“什么是極致的婚禮策劃”。為了把這個(gè)內容講明白，今天我至少要講清楚兩個(gè)概念，第一，我們如何定義婚禮策劃，或者說(shuō)，婚禮策劃的工作內容都包括什么。第二，如何定義“極致”。

除了這兩個(gè)寫(xiě)在題目里的內容外，這個(gè)題目背后還隱藏了一個(gè)問(wèn)題。

隨著(zhù)我們對這個(gè)行業(yè)理解的加深，隨著(zhù)我們逐漸明晰什么是“極致的婚禮策劃”，我們的人才觀(guān)也發(fā)生了變化。

婚禮服務(wù)一定是要靠人來(lái)完成的。公司的使命愿景、方向的差異，對組織和業(yè)務(wù)認知的不同，決定了需要不同類(lèi)型的人才。

所以今天還會(huì )和大家談第三個(gè)問(wèn)題，就是我們定義的極致服務(wù)到底需要什么樣的人才。

婚禮策劃的工作內容包括什么

那我們先來(lái)討論第一個(gè)問(wèn)題：婚禮策劃的工作內容都包括什么。

美薇亭認為，“婚禮策劃”包含了三類(lèi)或者說(shuō)三層工作內容。這三層工作內容，包括了現場(chǎng)管理、預算及商家管理和設計。

底層的現場(chǎng)管理是基礎，越往上要求越高。最上層的“設計”和我們通常所說(shuō)的設計不一樣，是廣義的設計。

先介紹基礎層“現場(chǎng)管理”。現場(chǎng)管理的工作一般從婚禮前1-2周開(kāi)始。

工作內容包括：來(lái)賓管理、通過(guò)《三方物料清單》確認物品、通過(guò)《來(lái)賓席位圖》和《工作人員通訊錄》確認人員、制作《婚禮執行單》確認所有事項、婚禮前一天使用《婚禮執行單》和所有工作人員開(kāi)會(huì )、和新人方開(kāi)家庭會(huì )議、婚禮彩排、安排現場(chǎng)布置，然后就進(jìn)入到了婚禮當天的執行。

在國外，大部分用戶(hù)都是DIY婚禮。因此她們只需要找人做現場(chǎng)管理的工作。只做這類(lèi)工作的人，一般就被稱(chēng)作Wedding Director，婚禮督導。

接下來(lái)介紹中間層的工作，“預算及商家管理”。這部分工作的核心目的，是幫助客戶(hù)推薦團隊、分配預算，并確保商家按照客戶(hù)需求落實(shí)執行。

具體統籌的商家包括：婚宴場(chǎng)地、主持人、化妝師、攝影師、攝像師、婚紗禮服、男士禮服、紙制品（請柬、桌卡、簽到簿、菜單、流程單）、婚禮蛋糕、婚禮回禮、婚禮物品、娛樂(lè )項目等。

做“現場(chǎng)管理”和“預算及商家管理”這兩部分工作的人，被稱(chēng)作WeddingPlanner或是Wedding Coordinator，婚禮統籌。

最后介紹一下頂層工作，“設計”。

我們定義的設計，是廣義的設計。從工作流程來(lái)看，包括了從愛(ài)情問(wèn)卷溝通、制作靈感簡(jiǎn)報和客人確認需求、制作方案到簽訂合同附件。從工作內容來(lái)看，設計絕不僅僅是場(chǎng)地布置，還包括流程的設計。

婚禮策劃公司，不該是裝修公司。

我們曾經(jīng)看過(guò)一個(gè)美國頂級婚禮設計師，David Tutera的婚禮真人秀節目《My Fair Wedding》。在節目里就能看到，國外的WeddingDesigner，婚禮設計師，對婚禮設計的理解就是這樣，遠不僅僅是場(chǎng)地布置，還包括了“預算和商家管理”及“現場(chǎng)管理”。

他會(huì )從頭到尾陪客戶(hù)一起選擇婚紗、婚鞋、伴娘服、配飾、婚禮物品等細節，確保整個(gè)婚禮的品味、氛圍，都能按照她和客戶(hù)溝通確認的要求去落地。

我們在中國，習慣叫“婚禮策劃師”。因此，美薇亭對婚禮策劃師工作內容的定義就是1+2+3，也就是設計+預算及商家管理+現場(chǎng)管理。

什么是極致的婚禮策劃

第一章已經(jīng)給大家介紹清楚了美薇亭對“婚禮策劃”的定義。接下來(lái)，我們講什么是“極致”。

現場(chǎng)管理，預算及商家管理，這兩個(gè)工作是策劃師的統籌基本功。

因此，我們講的極致，是在“現場(chǎng)管理”和“預算及商家管理”這兩個(gè)模塊做好的基礎上，追求設計的極致。這里再次強調，我們說(shuō)的設計，是廣義的設計。

接下來(lái)就詳細給大家說(shuō)明。

在講美薇亭的極致策劃標準之前，我們想先分享一個(gè)我們的理念。為什么要分享這個(gè)理念，因為有了這樣的理念，才會(huì )有我們對極致策劃的定義。

我們對婚禮的理解，奢侈的不是動(dòng)輒幾十萬(wàn)上百萬(wàn)，甚至我們還做過(guò)上千萬(wàn)的布置。回憶才是真正的奢侈品。我們這群策劃師，是為了客人一生最美好的回憶去努力。

之前我曾經(jīng)看過(guò)一個(gè)國外的婚禮視頻。在那個(gè)視頻里，新娘有一段很打動(dòng)我的婚禮發(fā)言詞。

她說(shuō)，“在婚禮前一天，我老公跟我說(shuō)，親愛(ài)的，閉上眼，快閉上眼。想象一下我們明天的婚禮，你能看到什么。我倒了一杯香檳，慢慢閉上了雙眼。我沒(méi)有看到自己為大家精挑細選的菜單，沒(méi)有看到儀式區的這棵大樹(shù)，哦，策劃師別誤會(huì )，我們很喜歡這棵樹(shù)。我也沒(méi)看到所有這些漂亮的燈光和鮮花。我看到了我和父母在跳舞，看到了老公和我的擁吻，看到了我弟弟和我的小侄子在打鬧，看到了我所有的朋友在開(kāi)心的跳舞。這就是我閉眼后看到的。謝謝大家，今天你們讓我所有的幻想都成真?！?/p>

這段話(huà)，和我們對婚禮的理解是一致的?；槎Y的20年、30年后，新人不會(huì )記得自己的桌花長(cháng)什么樣子。只會(huì )記得母親父親和自己交代的話(huà)、新郎在臺上的傻樣。創(chuàng )造這樣的回憶，才是我們婚禮策劃師的工作。

如何定義極致的“設計”

那接下來(lái)，就具體講講美薇亭如何定義好的或者說(shuō)極致的“設計”。

我們認為，好的設計，也是按照三層，逐層遞進(jìn)的。

最基礎需要做到的，是“相關(guān)性”。

“相關(guān)性”指的是，要基于客戶(hù)的經(jīng)歷、故事問(wèn)卷收集的信息去策劃亮點(diǎn)，這樣細節才能體現出專(zhuān)屬感。相反，常見(jiàn)的需要避免的做法，就是生搬硬套、或編寫(xiě)一些虛無(wú)縹緲的詩(shī)句，用一些“海洋”、“童話(huà)”、“夢(mèng)幻”的通用詞匯去套。

在相關(guān)性的基礎上，我們會(huì )考察“互動(dòng)性”。

一些策劃師注意了“相關(guān)性”，但呈現的方式如果不夠聰明用心，會(huì )缺少趣味性或互動(dòng)性，從而無(wú)法帶動(dòng)氛圍。

比如，客人養了兩只狗，策劃師找人畫(huà)一幅卡通，把新人和兩只狗做成迎賓牌。有沒(méi)有相關(guān)性？有。但擺在現場(chǎng)，有沒(méi)有趣味或氛圍？難。亮點(diǎn)不能僅僅是沒(méi)有生命力的布置呈現，能讓來(lái)賓參與其中的策劃，才會(huì )帶動(dòng)現場(chǎng)的氛圍。

最高級的策劃，考察的是“統一性”。

是什么和什么的統一呢？是設計的布置和流程都統一在一個(gè)確認的主題下。

我們認為，主題不是狹隘的風(fēng)格、哈利波特、變形金剛這種具象的詞語(yǔ)。主題是婚禮中某個(gè)章節希望體現的中心思想。一場(chǎng)婚禮可以有多個(gè)主題，迎賓、儀式、宴會(huì )，都可以有不同的主題，主題也可以是“歡快愉悅”這樣對氛圍的要求。只不過(guò)越虛的主題，對策劃師能力的挑戰越大。

極致婚禮策劃背后的人才觀(guān)

那講完了美薇亭對“婚禮策劃”和“極致”的認知以后，我最后和大家分享一下，美薇亭現在的“人才觀(guān)”?；蛘吆?jiǎn)單理解，現在的美薇亭認為什么樣的策劃師才是優(yōu)秀的策劃師。

我們內部講，現在的美薇亭，是新美薇亭。對應的老美薇亭，指的是從2007年成立到2016年的傳統婚禮公司階段。

老美薇亭階段，一開(kāi)始我們只有婚禮策劃師。后來(lái)隨著(zhù)婚禮金額變大，在2011年分拆為了顧問(wèn)部和宴會(huì )設計部。

據我了解，現在大部分高端的婚禮公司都是這么個(gè)結構。只不過(guò)對崗位的叫法不同。當時(shí)加入公司的新同事，會(huì )選擇顧問(wèn)部或是宴會(huì )設計部入職。

顧問(wèn)負責客戶(hù)對接和流程，宴會(huì )設計負責布置。這樣操作了幾年后，出現了幾個(gè)弊端。

從婚禮呈現的角度，一場(chǎng)婚禮經(jīng)常就被割裂開(kāi)了。流程是流程，布置是布置。很難具備統一性。甚至顧問(wèn)淪為了宴會(huì )設計的銷(xiāo)售和服務(wù)助理。

從人才成長(cháng)的角度，這樣的方式也有弊端。顧問(wèn)和宴會(huì )設計從入職開(kāi)始，就各自少了一條腿，各自有各自的短板，上升空間有限。

新美薇亭，也就是2017年以后的美薇亭。

新美薇亭把注意力放在了組織建設上。希望能夠健康、持久的選拔、培養、任用人才輩出的婚禮策劃師。

新美薇亭已經(jīng)不是一家婚禮策劃公司，而是一個(gè)婚禮策劃師的運營(yíng)服務(wù)平臺，是為真正想做好婚禮的策劃師能夠有長(cháng)遠的職業(yè)生涯而服務(wù)的。

組織這個(gè)話(huà)題如果細講，能講很多。畢竟我們已經(jīng)花了將近3年時(shí)間，也僅僅剛摸到了一點(diǎn)點(diǎn)門(mén)道。今天可以跟大家分享一部分。

比如，現在的美薇亭不分婚禮顧問(wèn)和宴會(huì )設計師了，只有婚禮策劃師。

但婚禮策劃師會(huì )根據一些專(zhuān)業(yè)指標，從助理策劃師、策劃師、資深策劃師到設計師，分為四個(gè)專(zhuān)業(yè)級別。

此外，我們每半年做一次美薇亭作品評選，分為流程獎和布置獎。策劃師可以發(fā)展自己擅長(cháng)的能力。

通過(guò)作品評選，我們就會(huì )發(fā)現，有些人很擅長(cháng)做出美美的布置，而有些人能策劃出打動(dòng)人心的流程。

而流程和布置都很擅長(cháng)的，就是我們的最高專(zhuān)業(yè)職級：設計師。在沒(méi)有短板的基礎上，擅長(cháng)流程和布置的策劃師，可以自由組隊，共同配合完成一場(chǎng)婚禮。

用一個(gè)比較通俗的例子舉例，傳統的美薇亭，是一個(gè)只有左腿的人和一個(gè)只有右腿的人組隊，為客戶(hù)服務(wù)。

而現在的美薇亭，給策劃師更多培訓和支持，幫助她們成長(cháng)。對于剛入職的策劃師，也許因為經(jīng)驗尚欠，只是一個(gè)3歲的孩子。但我們希望她應該是一個(gè)健康的孩子，左右腿齊全的。

如果有策劃師想轉管理路線(xiàn)，我們也有清晰的管理通路。從給新員工做師傅開(kāi)始，到助理合伙人、合伙人，甚至區域高級合伙人。為什么說(shuō)沒(méi)有天花板，因為合伙人的晉升，是有清晰指標的。

只要做到這些指標，就可以晉升合伙人。而不是由老合伙人任命的。因此我們的合伙人組織，是自我繁殖、沒(méi)有人為限制天花板的。

今天講了很多，核心其實(shí)都是圍繞的人。婚禮策劃行業(yè)，還是一個(gè)年輕的行業(yè)。

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