婚禮堂改造必須避免的問(wèn)題！

目前市場(chǎng)上，部分傳統餐飲酒店或企業(yè)盲目跟風(fēng)，對婚禮堂模式及運營(yíng)思路一知半解，就升級改造，在這過(guò)程中，往往會(huì )出現各種問(wèn)題。

婚禮堂如今愈發(fā)風(fēng)靡，這也加速了婚慶行業(yè)的洗牌。星級酒店、社會(huì )性酒店、婚慶公司、專(zhuān)業(yè)的大品牌大公司、房地產(chǎn)公司都在入局！

但是目前市場(chǎng)上，部分傳統餐飲酒店或企業(yè)盲目跟風(fēng)，對婚禮堂模式及運營(yíng)思路一知半解，就升級改造婚禮堂。在改造過(guò)程中，往往會(huì )出現各種問(wèn)題。

改造不徹底，升級不全面

為什么越來(lái)越多傳統餐飲酒店要轉型婚禮堂？因為火，能賺錢(qián)，賺錢(qián)快，投資回報快，跟風(fēng)大家，大家都在轉型；不轉型沒(méi)有活路。

在大部分餐飲人的理解中，“產(chǎn)品”等于“宴會(huì )廳”，所以，很多改造婚禮堂的餐飲老板們都非常愿意去各地考察、學(xué)習、參觀(guān)，與宴會(huì )設計師的大咖們討論如何把宴會(huì )廳裝的更好看。

但是部分酒店雖然改造了主題宴會(huì )廳，但只改造舞臺和頂部，并沒(méi)有將桌子、椅子、墻面、燈光與宴會(huì )廳整體設計融合到一起，導致客戶(hù)體驗感很差。

此外在發(fā)展之初，大部分餐飲酒店為了得到婚禮堂紅利，所以只重視婚禮堂本身的建造，殊不知婚嫁需求是全方位立體的綜合服務(wù)。

所以，在轉型之初，餐飲酒店就應該設計好基因，不能單是為了單個(gè)婚禮堂好賣(mài)而改造，應該為讓全店轉型為餐飲酒店而改造。

沒(méi)有完善的服務(wù)體系

傳統餐飲酒店某些經(jīng)營(yíng)管理者認為：酒店自己請一個(gè)策劃師，帶著(zhù)酒店的員工做幾個(gè)策劃師才能做的工作。

沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統的培訓，只完成了流程，沒(méi)有細節和服務(wù)，不專(zhuān)業(yè)的同時(shí)，也容易丟失客戶(hù)。

在婚禮堂經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，我們將產(chǎn)品分為“硬性”產(chǎn)品和“軟性”產(chǎn)品。

其中，硬性產(chǎn)品是說(shuō)宴會(huì )廳與菜品。而軟性產(chǎn)品指的是服務(wù)，又可分為宴會(huì )服務(wù)與婚慶服務(wù)。

所有為婚禮堂形成口碑傳播的部分卻恰恰都產(chǎn)生于婚禮設計這個(gè)環(huán)節，所以婚禮服務(wù)是婚禮堂內容展現的輸出端口。

婚慶服務(wù)對于婚禮堂來(lái)說(shuō)，是更為重要的一環(huán)，相比起產(chǎn)品創(chuàng )新能力，“不出錯”其實(shí)更為重要。比競爭對手犯更少的錯誤，就是巨大的競爭優(yōu)勢。

不注重營(yíng)銷(xiāo)

有一些傳統宴會(huì )酒店，雖然改造了宴會(huì )廳，但不注重營(yíng)銷(xiāo)，“姜太公釣魚(yú)”等著(zhù)顧客自己上門(mén)，可往往競爭對手已經(jīng)在市場(chǎng)上小有名氣的時(shí)候，自己的酒店仍然默默無(wú)聞，獲客難。

這些年婚禮堂營(yíng)銷(xiāo)板塊吵得越來(lái)越火熱，為什么會(huì )出現各種婚禮堂營(yíng)銷(xiāo)熱呢？

實(shí)質(zhì)上是因為婚禮堂越來(lái)越多，競爭越來(lái)越激勵，生意越來(lái)越難做。部分婚禮堂企業(yè)則更多希望依靠各種各樣的營(yíng)銷(xiāo)方式與方法，將宴會(huì )廳更多售賣(mài)出去。

在整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)板塊，最重要的是以客戶(hù)為中心，因為只有真正以客戶(hù)為中心，才可以走的更久更遠。

目前，整體來(lái)看這個(gè)行業(yè)中的很多商家的效益還是比較低的，但又必須保持高毛利，只能靠低價(jià)吸引用戶(hù)，又因為要維系經(jīng)營(yíng)不能降低利潤，只好降低產(chǎn)品標準導致低質(zhì)低價(jià)，或者通過(guò)增項低開(kāi)高走，使得客戶(hù)體驗感差，導致后期獲客越來(lái)越難，又增加了獲客成本，進(jìn)入惡性循環(huán)。

婚禮堂的運營(yíng)才是一門(mén)學(xué)科，門(mén)檻不低，是考驗婚禮人多項綜合能力與實(shí)力的項目。不論是只管前期投資根本不想運營(yíng)的事情，還是只管產(chǎn)品而忽視了服務(wù)，這些都是有問(wèn)題的。

缺乏一站式服務(wù)

婚禮堂的特征就是省時(shí)、省心、省力、省錢(qián)，提高新人婚禮籌備效率。

對新人來(lái)說(shuō)，舉辦婚禮慶典需要婚宴場(chǎng)地、場(chǎng)地布置、燈光、化妝、攝影攝像、司儀、婚禮策劃等，這些準備工作較為繁瑣，也較為專(zhuān)業(yè)，初涉其中的新人處理起來(lái)較為棘手。

部分傳統餐飲酒店雖然改造了一站式婚禮宴會(huì )廳，但沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的婚禮團隊，只賣(mài)場(chǎng)地設備，卻沒(méi)有提供一站式服務(wù)，客戶(hù)仍然需要東奔西走。

傳統宴會(huì )酒店面對時(shí)代浪潮，升級改造婚禮堂無(wú)可厚非，但是在轉型前一定要想清楚，弄明白，為什么要轉型，否則，入局容易，出局更容易！

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