誠信315，婚禮行業(yè)在行動(dòng)！

誠信3.15 ，婚禮堂企業(yè)在經(jīng)營(yíng)口碑的同時(shí)，更是經(jīng)營(yíng)真誠與信任。要想行業(yè)發(fā)展長(cháng)遠，誠信贏(yíng)得天下，為品質(zhì)而行！

每年的3月15日是國際消費者權益日，目的在于擴大消費者權益保護的宣傳，使之在世界范圍內得到重視，以促進(jìn)各國和地區消費者組織之間的合作與交往，在國際范圍內更好地保護消費者權益。

婚禮行業(yè)在克服市場(chǎng)困難的同時(shí)不斷調整結構、促進(jìn)運營(yíng)模式轉型、完善行業(yè)規范，積極推動(dòng)品牌建設。

對婚禮行業(yè)而言，如何充分保護消費者的合法權益是重中之重。當前的市場(chǎng)上，婚企的自律和市場(chǎng)規范以及重誠守信仍然是很急迫的工作。

婚禮宴會(huì )企業(yè)自查流程參考

企業(yè)自查流程

?準備階段：成立自查小組，制定自查計劃，明確自查內容、流程和時(shí)間安排。

?實(shí)施階段：按照自查計劃，對服務(wù)質(zhì)量、食品安全、誠信經(jīng)營(yíng)等方面進(jìn)行全面檢查。

?記錄階段：將自查過(guò)程中發(fā)現的問(wèn)題進(jìn)行詳細記錄，便于后續整改。

?整改階段：針對自查中發(fā)現的問(wèn)題，制定整改措施，明確整改責任人和整改時(shí)限。

?驗收階段：自查小組對整改措施的實(shí)施效果進(jìn)行驗收，確保問(wèn)題得到有效解決。

?總結階段：對自查過(guò)程進(jìn)行總結，形成自查報告，提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議。

關(guān)注企業(yè)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)

定期對經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，如《食品經(jīng)營(yíng)許可證》等進(jìn)行管理，避免出現資質(zhì)過(guò)期、超范圍經(jīng)營(yíng)等情形，同時(shí)，銷(xiāo)售新產(chǎn)品之前，咨詢(xún)相關(guān)行政機關(guān)是否需要取得相應的行政許可等。

關(guān)注企業(yè)宣傳方式

在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，加強對預包裝、標簽、標識、廣告宣傳等方面的合規審查；

注意宣傳的借助宣傳海報或菜譜等隨意發(fā)布其出售食品的各種“功效”，如針對某一特定配料標示具有消除疲勞、降三高等多種功效等，這類(lèi)宣傳方式都有可能是虛假宣傳。

婚禮宴會(huì )企業(yè)該怎么做？

那對于婚禮宴會(huì )企業(yè)來(lái)說(shuō)，該如何在這場(chǎng)大考中取得優(yōu)異成績(jì)，贏(yíng)得消費者的信任和口碑呢？

企業(yè)內部管理的自查：“人、機、物”

關(guān)于人

? 婚禮堂酒店餐廳工作人員健康證是否齊全，崗前培訓是否到位、日常操作是否規范；比如在上崗前要做好4個(gè)崗位的培訓：食品安全、清潔與衛生消毒、安全與保全、團隊合作、殷勤款待。

? 是否配備專(zhuān)兼職食品安全管理員負責食品安全工作。

? 每個(gè)婚禮堂酒店餐廳從業(yè)人員必須持有健康檢查證明上崗為100%。

? 上崗前必須用5步洗手法刷手消毒，必須穿圍裙、戴口罩，任何人到后廚必須戴手套。

? 女服務(wù)員化淡妝，不允許涂指甲油，長(cháng)發(fā)必須戴發(fā)網(wǎng)，避免頭發(fā)掉落。

? 對后廚工作人員，發(fā)網(wǎng)/發(fā)帽要求“過(guò)耳”，圍裙專(zhuān)人專(zhuān)用。

關(guān)于機

? 婚禮堂酒店餐廳內所有設備，是否定時(shí)定期進(jìn)行安全檢查，有沒(méi)有按照規定張貼合格標志。

? 廚房收尾有固定的流程，基本先完成食品用具的清洗，再對設備及環(huán)境進(jìn)行清潔。

? 易引發(fā)食安問(wèn)題的設備是否清洗到位？易引發(fā)食安問(wèn)題的設備，比如常見(jiàn)的制冰器、蒸籠、濾水器等，很容易會(huì )產(chǎn)生水垢、浮生物，滋生細菌，造成大腸桿菌的超標，企業(yè)應當定期清潔消毒。

關(guān)于物

? 干貨（常溫存放）、冷藏貨品（0-5℃）、冷凍貨品（-18℃）的溫度是否達到？

? 貨品是否做到先進(jìn)先出、生熟分開(kāi)、隔墻離地？

在原材料儲存方面，有一個(gè)好的辦法，就是給所有門(mén)店做好有效期統計表。每周統一盤(pán)一次，把食材的有效期寫(xiě)上去、生產(chǎn)日期寫(xiě)上去，每天滾動(dòng)提醒，今天可能有哪些東西到期。

后廚有些東西有效期其實(shí)挺長(cháng)，可以每個(gè)月專(zhuān)門(mén)做一次盤(pán)點(diǎn)，月底專(zhuān)門(mén)整理一個(gè)貨架，上面放這個(gè)月即將到期的東西。大家將這個(gè)貨架上的先用。

? 重點(diǎn)管理食品添加劑、食品原料、過(guò)期商品、進(jìn)口食品

出現危機應該如何自救？

1、道歉！越快越好！

道歉也是有個(gè)時(shí)限的。越早越好。

無(wú)論你要發(fā)聲說(shuō)什么，第一時(shí)間你該做的是道歉，而不是解釋或推脫。只有道歉了將自己誠懇的態(tài)度擺出來(lái)讓大眾接受，你才有機會(huì )去澄清解釋。

【黃金24小時(shí)】法則，需要在最寶貴的24小時(shí)內回應、壓制，避免輿論發(fā)酵，一發(fā)不可收拾。

2、發(fā)現問(wèn)題的本質(zhì)與根源

應該先客觀(guān)全面地了解整個(gè)事件，然后冷靜地觀(guān)察問(wèn)題的核心，找到問(wèn)題的關(guān)鍵與根源，研讀相關(guān)法規與規定，把問(wèn)題完全參透，或聘請專(zhuān)業(yè)公關(guān)公司把脈支招。

3、溝通，溝通，還是溝通

首先要與全體員工進(jìn)行溝通，讓大家了解事件細節，保持一致的口徑，一致的行為等。

接下來(lái)就是與媒體進(jìn)行溝通，必須第一時(shí)間向媒體提供真實(shí)的事件情況及隨時(shí)提供事件發(fā)展情況。

而后就是與政府及相關(guān)部門(mén)進(jìn)行溝通，得到政府的支持或諒解，甚至是幫助。

4、讓別人為自己說(shuō)話(huà)

以一個(gè)積極的態(tài)度，對媒體及公眾的質(zhì)問(wèn)不做過(guò)多的言辭，而后馬上請第三方權威部門(mén)介入，讓權威部門(mén)為自己說(shuō)話(huà)，有了證據之后再主動(dòng)聯(lián)系媒體，讓媒體為自己說(shuō)話(huà)，必要的時(shí)候再讓消費者為自己說(shuō)話(huà)，但盡量自己不要在事件還未明朗、大眾還存在誤解的時(shí)候去說(shuō)話(huà)。

5、安慰補償消費者

顧客是店面的“衣食父母”，要想長(cháng)遠發(fā)展，必須誠意服務(wù)好自己的客戶(hù)。無(wú)論法律上是否追責，給客戶(hù)帶來(lái)不便或傷害，應當首先做好安慰、撫恤工作。

315不僅是消費者的節日，也是宴會(huì )企業(yè)展示自身實(shí)力和誠信的重要時(shí)刻。通過(guò)全面的自查，確保服務(wù)質(zhì)量、食品安全和誠信經(jīng)營(yíng)，宴會(huì )企業(yè)可以在315當天給消費者一個(gè)安全、放心、愉快的消費體驗。

讓我們攜手共進(jìn)，為建立誠信經(jīng)營(yíng)的消費環(huán)境而努力！

行業(yè)內多家企業(yè)發(fā)布申明

中國婚博會(huì )

世紀緣酒店集團

嘉禮宴會(huì )藝術(shù)中心江陰店

御鑒禮宴

南京六朝瑞庭大酒店

金九匯宴會(huì )中心

花開(kāi)嫁日

Vineyard葡萄園宴會(huì )中心?

愛(ài)麗斯星宴會(huì )

魯伯特林頓國際宴會(huì )中心

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