面對“新生代”訴求，婚宴企業(yè)要如何投其所好？

對于“新生代”而言，婚宴企業(yè)的婚宴產(chǎn)品無(wú)論是在形式和內容等方面都要有自己的特色，要帶給他們更酷的體驗。

“新生代”，顧名思義就是新出生一代。對于70年代出生的人來(lái)說(shuō)，80一代是新生代，而對于80年代出生的人來(lái)說(shuō)，大概90一代就是新生代了。

“新生代”可以說(shuō)是信息時(shí)代的優(yōu)先體驗者。近幾年來(lái)婚宴市場(chǎng)的主力軍是他們。由于“新生代”一代所處的特殊社會(huì )環(huán)境，使他們具有特殊的消費心理。

“新生代”對婚宴市場(chǎng)的訴求比“90后”更加喜歡流行、時(shí)髦和新奇東西，因此風(fēng)格獨特和個(gè)性前衛的婚宴設計更能夠打動(dòng)“新生代”群體。

對于這些“新生代”而言，婚宴企業(yè)的婚宴產(chǎn)品無(wú)論是在形式和內容等方面都要有特色，要帶給他們更酷的體驗。

“新生代”在受到良好的教育的同時(shí)，對商品的社會(huì )象征性有了更高的追求，不僅僅考慮商品或服務(wù)的質(zhì)量，很多人還希望通過(guò)某種消費活動(dòng)表明其社會(huì )地位和身份等。

“新生代”不僅僅會(huì )選擇那些高星級的品牌酒店，而且對婚宴企業(yè)婚宴產(chǎn)品品牌也提出更高的要求。

婚宴企業(yè)的婚宴產(chǎn)品，從婚宴的場(chǎng)地設計、婚宴的菜品、婚宴的主持等都要形成特色，樹(shù)立自己的婚宴品牌，滿(mǎn)足未來(lái)市場(chǎng)“新生代”的需求。

就目前婚宴市場(chǎng)來(lái)看，婚宴產(chǎn)品雷同、無(wú)品牌特色是很突出的問(wèn)題。婚宴的服務(wù)流程和方法太追求標準化和程序化，缺乏“人性化和差異性”。

走入婚禮殿堂的“新生代”有著(zhù)不同的生活背景、經(jīng)濟支付能力和消費習慣，對婚宴消費的見(jiàn)解和要求也不同。

在目前的婚宴市場(chǎng)中，不同年齡、不同層次、不同需要的新人們在婚宴企業(yè)辦的婚宴同質(zhì)現象嚴重，婚宴企業(yè)沒(méi)有考慮到各種人群對婚宴產(chǎn)品的不同需求，嚴重忽略了婚宴產(chǎn)品的進(jìn)一步市場(chǎng)細分。

以任何群體為服務(wù)對象的婚宴產(chǎn)品存在著(zhù)一樣的形式和內容，婚宴企業(yè)沒(méi)有能夠做到區別對待。

這對于“新生代”個(gè)性張揚、具有時(shí)代特征的消費群體，是不能引起其購買(mǎi)欲望的。

婚宴往往形式大于內容，越能體現出婚宴的神圣、喜慶、個(gè)性與完美，就越容易獲得“新生代”的青睞，代表一定消費能力的高檔酒店往往做不到。

面對當前和未來(lái)市場(chǎng)“新生代”對婚宴的訴求，婚宴企業(yè)需要做好以下六個(gè)方面：

注重婚宴策劃，加強婚宴品牌建設

婚宴企業(yè)要結合“新生代”看重品牌的消費心理和行為特征，注重婚宴策劃，加大婚宴產(chǎn)品的品牌建設，突出自己的品牌特色。

婚宴企業(yè)婚宴品牌意識宣傳核心應該以“大品牌”為主，輔以“低價(jià)位”的營(yíng)銷(xiāo)策略，同時(shí)要不時(shí)的變換婚宴產(chǎn)品的形式，以保持品牌的活力。

婚宴場(chǎng)景唯美浪漫

場(chǎng)景效果關(guān)系著(zhù)婚宴預訂的成功率，婚宴企業(yè)可設計幾種不同的場(chǎng)景效果供客人選擇。

習慣了城市的喧囂往往憧憬鄉村的安靜，同樣習慣了西方化的中國現代婚宴，適當的添加中國元素往往更加能吸引“新生代”，給他們留下不一樣的感覺(jué)。

同時(shí)，舞臺背景也要求講究氛圍特色，可以通過(guò)舞美燈光、夢(mèng)幻煙霧、肥皂泡手法，或隆重熱鬧或高雅古典；

要提升婚宴環(huán)境的文化內涵，從外在的有形店景文化到內在的功能布局、設計裝飾、環(huán)境烘托、燈飾小品、掛件寓意、色澤搭配都要體現喜慶、唯美、浪漫的內涵，烘托出喜氣、熱鬧、祝福與溫馨。

婚宴儀式文化潮流

婚宴企業(yè)應將本企業(yè)特有文化內涵結合地方婚禮文化現象，設計出既符合現代潮流，又繼承傳統文化的中西合璧婚宴儀式。

積極探索創(chuàng )新婚禮舉辦形式，如秋天的戶(hù)外婚禮、歐式餐廳為背景的西式婚禮、浪漫草坪婚禮等。

讓美食見(jiàn)證愛(ài)情

婚宴菜肴除了要順應顧客的飲食口味外，菜肴的命名要喜慶，寄托出對新人的美好祝愿，并且能滿(mǎn)足顧客快樂(lè )、熱鬧、吉慶的婚宴特殊要求，從心理上愉悅“新生代”。

同時(shí)，菜品創(chuàng )新不但要在菜品的色、香、味、形、器、質(zhì)等方面創(chuàng )新，而且還要在要新原料的開(kāi)發(fā)運用上、原料組配上做到創(chuàng )新，營(yíng)養搭配要合理，從而實(shí)現菜品、原料、色彩、口味、器皿等各方面的創(chuàng )新；在烹飪的技法與原料采用上，中西方的飲食技法要相互借鑒、取長(cháng)補短。

另外，婚宴菜肴要講究精致化，在菜肴口味與質(zhì)地上要做到精益求精，適當控制菜點(diǎn)的數量，合理控制宴會(huì )的時(shí)間。

婚宴菜單作為婚宴傳遞信息的參考資料，不但要印刷精美，更要使“新生代”從菜單設計上感受酒店餐飲服務(wù)的文化品位。

婚宴司儀素質(zhì)化

結婚對新人來(lái)說(shuō)意義非凡，婚宴司儀的水準也是人們評價(jià)婚宴的重要標準，尤其是面對“新生代”這樣消費群體。

在司儀的選擇上，必須要口才好，聲音洪亮，語(yǔ)速適中，受過(guò)良好的教育，具有較高的綜合素質(zhì)。

同時(shí)，根據新人的基本情況通過(guò)“量體裁衣”的方式制定出讓新人滿(mǎn)意的個(gè)性化需求服務(wù)，讓新人得到最大限度的滿(mǎn)足。

有條件的酒店還可以與電視臺、電臺簽訂協(xié)議，租用優(yōu)秀節目主持人作為婚宴司儀，這樣對酒店也會(huì )起到一個(gè)很好的宣傳作用。

婚宴管家專(zhuān)業(yè)化

“新生代”大多數都是獨生子女，婚宴企業(yè)如果能提供婚禮顧問(wèn)、安排婚禮程序、場(chǎng)地布置等，他們一般都會(huì )優(yōu)先考慮。因此，婚宴企業(yè)可通過(guò)婚宴管家為顧客提供專(zhuān)業(yè)的服務(wù)。

“婚宴管家”融合酒店“金鑰匙”的服務(wù)精神，全程協(xié)助、代辦婚宴進(jìn)行中的一切事務(wù)，并確?；檠绲捻樌M(jìn)行。例如：在婚禮上給新人準備好敬酒的酒壺以及托盤(pán)，照顧好新娘換裝，協(xié)助就餐人員的到場(chǎng)就座，隨時(shí)反映賓客的需求等細微服務(wù)。

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