婚禮宴會(huì )，賺錢(qián)的路子變了！

市場(chǎng)存量減少、擠壓式競爭的體感越來(lái)越明顯，對于婚禮宴會(huì )行業(yè)的各方而言，找生存、找增長(cháng)、找機會(huì )成為最迫切的需求。

面對已經(jīng)到來(lái)的2025，婚禮宴會(huì )人還能怎么辦？我們試圖從過(guò)去一年的行業(yè)變化上，捕捉一些未來(lái)行業(yè)的市場(chǎng)輪廓與發(fā)展方向。

01

婚禮宴會(huì )行業(yè)

“卷”和“破卷”是主旋律

過(guò)去一年，從整個(gè)行業(yè)層面來(lái)看，“卷”已經(jīng)成為常態(tài)。落到企業(yè)端，打破內卷，尋找新增長(cháng)路徑，也幾乎成為最重要的經(jīng)營(yíng)課題。

市場(chǎng)空間萎縮、獲客成本居高不下、同質(zhì)化嚴重等現象成為行業(yè)普遍，由此也引發(fā)了卷價(jià)格、卷產(chǎn)品、卷服務(wù)、卷營(yíng)銷(xiāo)等一系列內卷現象。

這其中價(jià)格的內卷最為明顯，各類(lèi)低價(jià)競爭，無(wú)止無(wú)休。誠然，降價(jià)能幫助品牌吸引更多對價(jià)格敏感的消費者，但以低價(jià)換銷(xiāo)量，也意味著(zhù)利潤變少，甚至賠本賺吆喝。

同時(shí)，過(guò)度的內卷往外會(huì )伴隨著(zhù)某一部分的犧牲：現場(chǎng)布置的簡(jiǎn)化、人員服務(wù)的不到位、前期溝通問(wèn)題……

沒(méi)有合理的利潤，產(chǎn)品就沒(méi)有品質(zhì)保證，品牌就沒(méi)有創(chuàng )新動(dòng)力，更無(wú)從談?wù)摲?wù)，最終大家就在“低水平的價(jià)格戰”里惡性循環(huán)。長(cháng)期內便會(huì )影響到企業(yè)的口碑，導致大家難以招架，重重打擊下，一些企業(yè)選擇退出戰場(chǎng)。

當內卷成為行業(yè)常態(tài)，婚禮宴會(huì )人的心態(tài)，包括品牌的經(jīng)營(yíng)策略上必然需要做一些調整。

比如踩下剎車(chē)，停下拓店步伐，對于企業(yè)發(fā)展戰略愈發(fā)審慎和冷靜。

過(guò)去一年，越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始回歸內功，向內深耕。近期鄭班長(cháng)的跨年直播里，多位婚禮宴會(huì )實(shí)戰家都表示要穩住發(fā)展方向，穩住團隊建設，在穩中求進(jìn)。雲宴董事長(cháng)趙云龍就表示出品、服務(wù)、婚禮體驗是我們不可或缺的“三駕馬車(chē)”。環(huán)城酒家董事長(cháng)勾承鴻帶領(lǐng)企業(yè)在人效和菜品結構上下功夫，他認為抓好菜品、服務(wù)、衛生，未來(lái)是拼品質(zhì)的時(shí)代！

圖：環(huán)城酒家宴會(huì )廳

也有很多婚禮宴會(huì )品牌，在積極尋找新的增長(cháng)抓手，比如“小型禮宴”、比如“下沉”。

2023年，美團平臺上的相關(guān)熱搜關(guān)鍵詞顯示，結婚行業(yè)top熱詞有婚宴、宴會(huì )廳、婚禮酒店、婚宴酒店、訂婚宴、婚宴宴會(huì )廳等，除婚禮場(chǎng)景外，“生日宴會(huì )餐廳”等新需求開(kāi)始涌現。

越來(lái)越多婚禮宴會(huì )人開(kāi)始意識到一個(gè)現象：小宴會(huì )的預定量基本都高出大宴會(huì )預定量?，F如今，受到各種因素的影響，年輕人不愿意辦大型婚禮，于是小型禮宴代替了部分大型宴會(huì )。

盡管，現在的每個(gè)城市消費環(huán)境是不一樣的，但是大環(huán)境在這，婚禮堂從大宴會(huì )轉戰到小型禮宴上面來(lái)，是一條可走的道路。抓住“寶寶/生日宴”“小宴會(huì )”的新風(fēng)口，能夠提升空間使用效率，創(chuàng )造更多增收機會(huì )。

安徽筑夢(mèng)集團董事長(cháng) 武家增認為，企業(yè)一定要重視小宴會(huì )、多宴席、多品類(lèi)的賽道。D+運營(yíng)創(chuàng )始人 王璐表示：“小宴會(huì )其實(shí)也是同樣重要的事，也是一輩子只有一次不可復制的喜慶的事，那么是不是也要加入儀式，加入更多的附加值，這值得我們深思?！?/span>

需要注意的是，對于能夠提供小型禮宴的婚禮堂而言，其定位應該更加偏向于一個(gè)情感的載體，能夠給客戶(hù)賦予更多的意義。

圖：格律詩(shī)宴會(huì )廳

也有企業(yè)開(kāi)始向低線(xiàn)城市滲透。大城市和小縣城的消費邊界逐漸消融，縣域市場(chǎng)具備巨大的消費潛力，再加上縣城本身的低房租、低人工等因素，未來(lái)可能會(huì )吸引越來(lái)越多婚禮宴會(huì )品牌加速“向下”。

對企業(yè)來(lái)說(shuō)，開(kāi)掘下沉市場(chǎng)的潛力，也不失為破局之道：當下行業(yè)內卷不斷，規模增長(cháng)速度逐漸上升，市場(chǎng)趨向飽和，用戶(hù)擴容空間有限，人口紅利也逐步消失殆盡，趁現在入局下沉市場(chǎng)就顯得特別重要。

綜合來(lái)看，品牌層面，2024年無(wú)論是進(jìn)行戰略收縮，修煉內功，還是向下探索，都是根據市場(chǎng)變化在做調整，這是一種能力。那些在不確定環(huán)境中能較快恢復且穩定增長(cháng)的品牌，往往都會(huì )在調整這件事上做得比較徹底。

02

不確定的2025

行業(yè)需要一些“確定”

2025年，婚禮宴會(huì )行業(yè)的生意還能怎么做？能從哪些方向上調整，更好地適應市場(chǎng)？

1、提升產(chǎn)品質(zhì)量和體驗，打造差異化產(chǎn)品

產(chǎn)品，是企業(yè)安身立命的根本，不斷提升產(chǎn)品力，品牌才能擺脫困境，擁有更長(cháng)的生命周期。

那么，什么樣的產(chǎn)品更有競爭力？隨著(zhù)消費者生活質(zhì)量的提升和審美意識的覺(jué)醒，一個(gè)更為顯著(zhù)的趨勢正在形成——消費者開(kāi)始更加注重“質(zhì)價(jià)比”，即在合理價(jià)格范圍內追求最高品質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)。他們愿意為那些能夠觸動(dòng)內心、滿(mǎn)足個(gè)性化需求且價(jià)格合理的婚禮服務(wù)支付溢價(jià)，這標志著(zhù)婚禮消費正逐步走向理性與成熟。

面對消費者對質(zhì)價(jià)比的執著(zhù)追求，婚禮宴會(huì )企業(yè)的首要任務(wù)是提升產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)體驗。

在消費升級的浪潮中，消費者愈發(fā)重視婚禮的個(gè)性化與情感共鳴，他們愿意為那些能夠觸動(dòng)心靈、展現獨特品味的婚禮支付合理的溢價(jià)。因此，婚禮宴會(huì )企業(yè)需通過(guò)創(chuàng )新設計與精細服務(wù)，打造獨一無(wú)二的婚禮體驗，從而在市場(chǎng)中脫穎而出，贏(yíng)得消費者的青睞。

圖：寶格儷亞

寶格儷亞董事長(cháng)蔣飛就曾表示過(guò)，當下個(gè)性化、定制化需求持續增長(cháng)，消費者更加追求獨特的宴會(huì )體驗，如主題、場(chǎng)地布置、菜品等方面的個(gè)性化定制。此外，他們不再僅僅是關(guān)注菜品和場(chǎng)地，對宴會(huì )整體的體驗感要求更高，沉浸式、體驗式的宴會(huì )成為市場(chǎng)新寵。

“這些都在促使宴會(huì )企業(yè)提供更多元化、創(chuàng )新性的服務(wù)，來(lái)滿(mǎn)足不同客戶(hù)的特定需求?！?/span>

不置可否，具備差異化、質(zhì)價(jià)比的產(chǎn)品對消費者的吸引力更強，更具競爭力。差異化本身是一個(gè)很大的概念，也沒(méi)有一招鮮的手段，需要品牌根據自己的品牌邏輯不斷去優(yōu)化、改良。蔣飛表示在激烈的市場(chǎng)競爭中，寶格儷亞結合江陰當地文化推出特色主題宴會(huì )，通過(guò)打造獨特的品牌特色、提供個(gè)性化服務(wù)等方式進(jìn)行差異化競爭。

這里的門(mén)店差異化也有一些明顯的指向。以前，人們對婚宴酒店的關(guān)注，是傳統“五感”：視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)。聊的，是“好不好看？”“好不好吃？”，但現在，除了“五感”，還要有新“五感”：高級感、舒適感、松弛感、社交感和氛圍感。

傳統“五感”是企業(yè)吸引消費者的根本，而錨定“新五感”則更能引發(fā)分享、口口傳播，從而形成企業(yè)的品牌力影響。

2、因地制宜，推動(dòng)文化滲透

文化理念是抓住消費者精神需求的“暗線(xiàn)”，從品牌文化的視角去設計和傳遞產(chǎn)品體驗，進(jìn)行品牌文化的滲透和培育，將會(huì )為產(chǎn)品提供更多附加值，在可以預見(jiàn)的未來(lái)，也將成為核心競爭力之一。

目前，年輕人對于國潮元素的接受度很高，從行業(yè)的前瞻行性來(lái)說(shuō)，婚禮宴會(huì )應以傳統文化為基底，融合當下潮流，不斷創(chuàng )新，與時(shí)俱進(jìn)，滿(mǎn)足各類(lèi)特殊定制的婚禮需求。

華禮宴創(chuàng )始人顧文亮表示，在尊重文化的根本上依禮而行，去賦能婚禮宴會(huì )行業(yè)。其次，將藝術(shù)與技術(shù)創(chuàng )新結合，增加婚禮的儀式感，給新人留有足夠的想象空間，帶來(lái)獨一無(wú)二的定制感。

圖：華禮宴中華廳

對于婚禮宴會(huì )企業(yè)來(lái)說(shuō)，當下市場(chǎng)的新人的婚禮需求與上一代的需求存在差異，對于文化的理解也不相同，那行業(yè)就需要與時(shí)俱進(jìn)，進(jìn)行融合。

在傳統的文化底蘊下，把當代年輕人喜歡的東西進(jìn)行融合，滿(mǎn)足特殊定制需求，強化品牌文化效應。

3、加速數字化賦能

現代結婚消費者的特點(diǎn)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，這些年輕人他們勇于嘗新，樂(lè )于享受當下，并且有著(zhù)強烈的情感訴求。

數據顯示，每三個(gè)月用戶(hù)的偏好就會(huì )進(jìn)行一次迭代，所以世界瞬息萬(wàn)變，若無(wú)法擁抱變化與時(shí)俱進(jìn)，無(wú)論從前的根基多高，面對時(shí)代風(fēng)浪的沖擊，沒(méi)有人敢說(shuō)自己一定能全身而退，也就是說(shuō)誰(shuí)都有可能被淘汰。

面對消費者多變的需求和快速變化的競爭格局，數字化能力已成為企業(yè)在市場(chǎng)立足的關(guān)鍵。強化數字能力，為持續提升產(chǎn)品品質(zhì)和消費服務(wù)奠定數據基礎，企業(yè)才能持續領(lǐng)跑市場(chǎng)。

直播等新興渠道興起，電商平臺和社交媒體對市場(chǎng)的影響力與日俱增，企業(yè)需要建立線(xiàn)上渠道，創(chuàng )新消費者互動(dòng)方式，實(shí)現用戶(hù)增長(cháng)和活躍。

所有的婚禮宴會(huì )企業(yè)都在追求數字化轉型和升級，那在這個(gè)大背景下不進(jìn)就是退。

鄭班長(cháng)曾明確表示：把數字化真正運用到自己提供的服務(wù)當中去！數字化并不只是做個(gè)App、小程序，要跟整個(gè)業(yè)務(wù)流程結合在一起，用戶(hù)服務(wù)才是整個(gè)環(huán)節的重心！提升獲客效率：在線(xiàn)精準投放，品牌口碑，社群、內容營(yíng)銷(xiāo)；提升服務(wù)能力：服務(wù)流程切割專(zhuān)業(yè)化，數據沉淀，技術(shù)提升效率。

03

結束語(yǔ)

說(shuō)到底，面對已經(jīng)到來(lái)的2025，有些人充滿(mǎn)期待，但也有人還在迷茫、焦慮。

到底該怎么辦？與其焦慮未來(lái)，不如專(zhuān)注當下。懷著(zhù)信念在各自領(lǐng)域持續探索、精進(jìn)，用無(wú)數個(gè)微小但具體的日常，去支撐品牌經(jīng)營(yíng)的宏大敘事。

始終要相信，現在蟄伏所付出的努力，在市場(chǎng)回到正軌后，終將獲得成倍的回報。

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