重磅！婚禮宴會(huì )，正式進(jìn)入“緊日子”周期

在過(guò)去，婚禮宴會(huì )行業(yè)的黃金時(shí)代是——單場(chǎng)預算百萬(wàn)的新人、提前一年多搶訂的檔期、動(dòng)輒翻臺三次的黃金周末。

但2025年的行業(yè)圖景，已然生變——隨著(zhù)《黨政機關(guān)厲行節約反對浪費條例》的印發(fā)成為社會(huì )熱詞時(shí)，政策對公職人員宴會(huì )規模、禮金標準的剛性約束，疊加人口紅利消失與消費觀(guān)迭代，《結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察》認為：婚禮宴會(huì )行業(yè)，正式進(jìn)入“緊日子”周期。

Chapter  01

“緊日子”背后的三重推手

01 難以承受的高昂成本

在婚禮宴會(huì )酒店光鮮亮麗的表象之下，暗藏著(zhù)令從業(yè)者窒息的成本困局。這類(lèi)動(dòng)輒上千平米的運營(yíng)載體，從建設初期就陷入“重資產(chǎn)陷阱”——千萬(wàn)級裝修投入尚未產(chǎn)生收益，每年數百萬(wàn)的租金賬單已接踵而至。

以天津某三層婚禮堂為例，3000平方米的營(yíng)業(yè)面積對應著(zhù)150萬(wàn)元/年的剛性租金支出，而行業(yè)龍頭同慶樓2024年財報披露的裝修及租賃費用更達2.37億元之巨，直觀(guān)展現了這個(gè)“甜蜜產(chǎn)業(yè)”背后的沉重負擔。

圖源：羽澤設計

與此同時(shí)，高端化競爭催生的奢華裝修競賽，使單店改造投資動(dòng)輒突破2000萬(wàn)元。當剛性支出與行業(yè)下行壓力形成共振，資金鏈斷裂風(fēng)險驟增，近年頻發(fā)的宴會(huì )中心閉店潮正是這一矛盾的集中爆發(fā)。

原材料價(jià)格、人力成本以及場(chǎng)地租金等的持續上揚，不斷擠壓著(zhù)企業(yè)的利潤空間。在市場(chǎng)競爭激烈的情況下，企業(yè)難以將成本完全轉嫁給消費者，從而導致盈利空間受限，經(jīng)營(yíng)壓力增大。

更深層的結構性矛盾在于，婚禮宴會(huì )業(yè)態(tài)天然具備“高運營(yíng)杠桿”特性。場(chǎng)地租金、裝修折舊這類(lèi)固定成本占比超65%，在客流量不足時(shí)，每單業(yè)務(wù)都在為房東和銀行“打工”。

02 逐年下跌的婚宴需求

婚宴收入一直以來(lái)都是婚禮宴會(huì )酒店收入的“中流砥柱”，但是這個(gè)最核心的需求場(chǎng)景正在發(fā)生明顯變化。

一方面，結婚率下滑，對婚宴場(chǎng)景需求下跌。民政部發(fā)布的《2024年4季度民政統計數據》顯示，2024年全國結婚登記數為610.6萬(wàn)對。對比1980年以來(lái)全國的結婚登記數量，創(chuàng )下45年來(lái)新低。

中國人口學(xué)會(huì )副會(huì )長(cháng)、南開(kāi)大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院人口與發(fā)展研究所教授原新在接受《財經(jīng)》采訪(fǎng)的時(shí)候表示，中國結婚登記數量的減少，帶來(lái)的將是一個(gè)長(cháng)周期、系列性的影響，從時(shí)間上看，伴隨出生人口數量和總人口減少的影響，適婚年齡段人口數量和結婚人口數量會(huì )出現下降大趨勢。

圖源：品霏文化

另一方面，年輕人開(kāi)始“整頓”婚禮，小而美的婚禮場(chǎng)景、優(yōu)而精的個(gè)性化體驗、高端定制化的服務(wù)正在成為年輕人的消費需求。

比如，在火鍋店、咖啡館辦婚禮成為了一種新風(fēng)尚，海底撈已成功承辦多場(chǎng)定制化火鍋宴會(huì )。此外，草坪婚禮、游輪婚禮、森系婚禮等多樣化的婚禮形式層出不窮，還有 “二次元婚禮”“Cosplay 婚禮” 等。多元的婚禮形式，正在分流原本屬于傳統宴會(huì )婚禮的市場(chǎng)份額。

而隨著(zhù) 95 后 00 后成為婚嫁市場(chǎng)消費主力，婚禮規模也在逐漸縮小。尤其是一、二線(xiàn)城市，以前普遍在十幾到二十幾桌，現在普遍在十來(lái)桌。以廣州、武漢地區為例，2019年婚宴桌數低于25桌的占比只有48%，而2023年占比已經(jīng)升至61%。

03 回歸理性的婚禮消費

“過(guò)去新人開(kāi)口先問(wèn)‘最大宴會(huì )廳能坐多少人’，現在第一句話(huà)是‘10萬(wàn)預算能不能做全包’?！北本┠掣叨嘶閼c公司負責人透露。

在宏觀(guān)經(jīng)濟增速放緩與Z世代消費觀(guān)變遷的雙重夾擊下，“為一場(chǎng)婚禮透支三年積蓄”的故事逐漸失去市場(chǎng)?！皹O簡(jiǎn)婚禮”“三無(wú)婚禮”（無(wú)車(chē)隊、無(wú)接親、無(wú)奢華宴席）成為越來(lái)越多新人的選擇。

Chapter  02

行業(yè)的“緊日子”該怎么過(guò)？

01 場(chǎng)景重構，打造“第二增長(cháng)曲線(xiàn)”

在婚宴市場(chǎng)需求結構性收縮的背景下，行業(yè)突圍亟需構建“第二增長(cháng)曲線(xiàn)”。

婚禮宴會(huì )酒店可以開(kāi)發(fā)非婚宴業(yè)務(wù)。數據顯示，非婚宴場(chǎng)景市場(chǎng)規模正以年均18%的增速擴張，其中企業(yè)年會(huì )、親子派對等細分領(lǐng)域需求旺盛，為宴會(huì )場(chǎng)所提供了重要的流量入口。

企業(yè)可以積極拓展如寶寶宴、生日宴、升學(xué)宴、企業(yè)年會(huì )、團建活動(dòng)等非婚宴業(yè)務(wù)，滿(mǎn)足不同客戶(hù)群體的需求，提高場(chǎng)地利用率，增加營(yíng)業(yè)收入。

也有行業(yè)內的頭部婚禮堂，開(kāi)始探索“文化+”模式，餐秀的興起像鯰魚(yú)一樣在行業(yè)中激起一絲漣漪。

重慶華禮宴作為最早的先行者之一，火速開(kāi)始對宴會(huì )空間進(jìn)行創(chuàng )新與迭代；南通江山賦采用“253”的經(jīng)營(yíng)模型——20%的場(chǎng)地給文化禮宴、50%做婚宴、30%留給小型宴會(huì )，既保持了婚禮堂的主營(yíng)業(yè)務(wù)，又為其他創(chuàng )意項目留有空間；武漢格蕾摩爾宴會(huì )中心打造的《漢口1930》，前10天的試營(yíng)業(yè)就接待超2000名觀(guān)眾；佛山花開(kāi)嫁日店打造的品牌“探秀”，開(kāi)業(yè)當天上座率110%，9天預售超5000張，累計銷(xiāo)售額近150萬(wàn)，單日最高銷(xiāo)售額32萬(wàn)。

圖源：藝毫米設計

02 精益運營(yíng)，實(shí)現“降本增效”

面臨成本困境，婚禮宴會(huì )酒店首要任務(wù)就是通過(guò)精細化運營(yíng)實(shí)現“降本增效”的質(zhì)變突破。

首先可以靈活定價(jià)策略。根據市場(chǎng)需求、淡旺季以及客戶(hù)群體的不同，制定靈活多樣的定價(jià)方案，如推出淡季優(yōu)惠套餐、早鳥(niǎo)優(yōu)惠、針對特定客戶(hù)群體的專(zhuān)屬折扣等，提高價(jià)格的競爭力和吸引力，同時(shí)實(shí)現收益的最大化。

第二，提升場(chǎng)地使用效率，合理規劃場(chǎng)地布局，根據不同類(lèi)型的宴會(huì )需求進(jìn)行靈活調整和布置，提高場(chǎng)地的周轉率和使用效率。例如，將大宴會(huì )廳分割成多個(gè)小宴會(huì )廳，以滿(mǎn)足小型婚禮和各類(lèi)小型宴會(huì )的需求。

第三點(diǎn)，建立完善的成本控制體系，對原材料采購、庫存管理、人力成本、能耗等進(jìn)行精細化管理，降低運營(yíng)成本。優(yōu)化人員配置，提高工作效率，減少人力成本的浪費。

最后一點(diǎn)，降本增效的核心——供應鏈優(yōu)化。供應鏈是促進(jìn)婚禮堂行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路，產(chǎn)業(yè)整合也離不開(kāi)供應鏈的助力。

時(shí)代賦予了供應鏈的地位，這就要求供應鏈必須具有品牌研發(fā)和創(chuàng )新能力，要能夠協(xié)調內外資源，整合好供應商，從產(chǎn)品設計源頭開(kāi)始，一起創(chuàng )新研發(fā)，并快速地將品牌標準落地。

不管你承認與否，它都是實(shí)實(shí)在在的存在：未來(lái)的競爭，不再僅僅是企業(yè)與企業(yè)之間的競爭，而是供應鏈與供應鏈之間的競爭。

03數字化賦能，重塑營(yíng)銷(xiāo)模式

在數字經(jīng)濟浪潮席卷全球的今天，婚禮宴會(huì )行業(yè)正經(jīng)歷著(zhù)從“經(jīng)驗驅動(dòng)”到“數據驅動(dòng)”的轉變。數字化不再是可選的營(yíng)銷(xiāo)手段，而是重塑行業(yè)競爭格局的核心變量。

構建全域流量矩陣已成為破局的關(guān)鍵入口。企業(yè)要學(xué)會(huì )利用抖音、快手、小紅書(shū)、美團等熱門(mén)社交平臺和婚慶垂直平臺，打造精準觸達用戶(hù)的數字觸點(diǎn)網(wǎng)絡(luò )。在內容生產(chǎn)維度，更要形成“場(chǎng)景種草-專(zhuān)業(yè)科普-情感共鳴”的三層金字塔，吸引潛在客戶(hù)關(guān)注，提升品牌曝光度和影響力。更可以借助大數據分析和人工智能技術(shù)，深入了解消費者的偏好和需求，實(shí)現精準的客戶(hù)定位和營(yíng)銷(xiāo)推送，提高營(yíng)銷(xiāo)效果和轉化率。

數字化并不只是做個(gè)App、小程序，要跟整個(gè)業(yè)務(wù)流程結合在一起，用戶(hù)服務(wù)才是整個(gè)環(huán)節的重心！提升獲客效率：在線(xiàn)精準投放，品牌口碑，社群、內容營(yíng)銷(xiāo)；提升服務(wù)能力：服務(wù)流程切割專(zhuān)業(yè)化，數據沉淀，技術(shù)提升效率。

圖源：賴(lài)思設計

數字化革命的終極命題，是構建以用戶(hù)為中心的價(jià)值創(chuàng )造網(wǎng)絡(luò )。當婚禮宴會(huì )企業(yè)將數字化能力深度融入每個(gè)服務(wù)觸點(diǎn)，從單次交易進(jìn)化為全生命周期運營(yíng)，從場(chǎng)地提供者轉型為情感記憶的鑄造者，方能在存量市場(chǎng)中開(kāi)辟收獲指數級增長(cháng)紅利。

04 價(jià)值升維，從“賣(mài)服務(wù)”到“賣(mài)情緒”

《2023青年消費調研》顯示，近一半年輕人愿意為情緒價(jià)值消費，人們從單純地“購買(mǎi)－使用”，變成主動(dòng)參與、沉浸其中的體驗者。由此可見(jiàn)，消費者下單決策時(shí)，大家會(huì )考慮貴不貴，更關(guān)注值不值。

婚禮宴會(huì )酒店的情緒價(jià)值通常指從消費者的情感需要出發(fā)，喚起和激起消費者的情感需求，誘導消費者心靈上的共鳴?；槎Y宴會(huì )酒店不僅僅是為顧客提供的基礎宴會(huì )服務(wù)，還包括能夠觸動(dòng)顧客情感的服務(wù)或體驗。

這種情緒價(jià)值的體現是提升品牌價(jià)值的關(guān)鍵因素之一?；槎Y宴會(huì )酒店賣(mài)的是空間，賣(mài)的是在這個(gè)空間里你獲得的享受與感受，而增值的部分恰恰是“感受”?；槎Y宴會(huì )酒店在運作時(shí)，需要真正了解什么可以引起消費者的情緒，并讓消費者自然的受到感染融入情景。

Chapter  03

結 語(yǔ)

過(guò)去，我們聽(tīng)到最多的詞可能是“萬(wàn)億市場(chǎng)”“資本加持”；現在，茶歇間的討論更多是“供應鏈優(yōu)化”“數字化轉型”。這種轉變看似從“宏大敘事”走向“具體而微”，實(shí)則是行業(yè)走向成熟的必經(jīng)之路。

婚禮宴會(huì )的本質(zhì)，從來(lái)不是金錢(qián)的堆砌，而是愛(ài)與情感的儀式化表達。當行業(yè)放下對規模的執念，回歸對“人”的關(guān)注，那些在“緊日子”里深耕細作的企業(yè)，終將在“好時(shí)代” 收獲更厚重的回報。

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