春風(fēng)吹吉日來(lái)，婚慶服務(wù)熱起來(lái)

有咨詢(xún)婚宴酒席的意向客戶(hù)，也有準備敲定合同的簽單客戶(hù)……婚宴市場(chǎng)正在悄然復蘇！

文章來(lái)源：威海新聞網(wǎng)

精致的妝容、精美的婚服，走在婚禮的T臺上，在浪漫的音樂(lè )中，與心愛(ài)的人一同接受親友的祝福是最幸福的事。

近一段時(shí)間，威海海悅建國飯店接到的婚宴咨詢(xún)電話(huà)越來(lái)越多，不少已經(jīng)選好吉日置辦酒席的新人也開(kāi)始忙活起婚禮現場(chǎng)設計和酒席菜單擬定。春風(fēng)里，婚宴市場(chǎng)正在悄然復蘇……

回暖：婚宴酒席預訂籌備忙

“您說(shuō)的時(shí)間我們這邊還有空檔，可以舉辦婚宴酒席?！?月10日上午，在海悅建國飯店國際婚禮策劃中心內，策劃經(jīng)理焉萌萌正在和客戶(hù)溝通婚宴酒席的相關(guān)事宜。

她細心地向客戶(hù)介紹現場(chǎng)設計、流程安排，以及酒席菜譜等項目的具體內容，不停地做著(zhù)記錄。

最近一段時(shí)間，婚宴酒席市場(chǎng)逐漸復蘇，焉萌萌手中的筆記本也越記越滿(mǎn)。有的是咨詢(xún)婚宴酒席的意向客戶(hù)，有的是準備敲定合同的簽單客戶(hù)……

“隨著(zhù)疫情防控形勢好轉，婚宴酒席市場(chǎng)也開(kāi)始轉暖?！痹摼频旮笨偨?jīng)理伊丹介紹，為了更好地迎接復工后的婚宴酒席市場(chǎng)，在春節之后比較空閑的一段時(shí)間里，酒店餐飲部門(mén)和婚禮策劃部門(mén)充分提升了婚慶業(yè)務(wù)能力。

創(chuàng )新：婚慶直播效果反響棒

除了提升婚慶業(yè)務(wù)能力，海悅建國飯店還創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)方式，開(kāi)展公益婚慶直播。

“各位屏幕前的小伙伴們，一般在婚禮前6個(gè)月左右，我們就要選定結婚日期，商定婚禮形式……”4月10日下午7時(shí)許，在海悅建國飯店的國際婚禮策劃中心，一場(chǎng)線(xiàn)上公益直播正在進(jìn)行。

直播中，講解人員一邊介紹，一邊不斷回答著(zhù)線(xiàn)上顧客的提問(wèn)。

“這場(chǎng)直播是公益性質(zhì)的，初衷是為了讓更多人了解婚慶的流程，給大家提供一個(gè)了解、學(xué)習婚慶知識的平臺。”焉萌萌說(shuō)，為更好地服務(wù)客戶(hù)，他們開(kāi)始研究并嘗試進(jìn)行線(xiàn)上公益直播，直播的主題就是婚慶系列。

當天直播不到一小時(shí)，在線(xiàn)觀(guān)看的人數就從數百人增加到了近萬(wàn)人。

“首次直播的效果還是很不錯的，除了線(xiàn)上解答，我們還收到了很多顧客留言咨詢(xún)?！毖擅让日f(shuō)，現在通過(guò)直播的形式接觸新的線(xiàn)上顧客，讓她感到非常欣喜。他們飯店將探索更多直播主題，幫助新人解決婚禮前可能面臨的問(wèn)題。

不懈：精細化服務(wù)防控疫情

婚宴酒席是婚禮的重要環(huán)節，隨著(zhù)疫情防控形勢向好，人們生活逐漸恢復正常，堂食用餐的安全保障被大家所接受。針對婚宴酒席，酒店在確保安全衛生的基礎上，提供更加精細化的用餐服務(wù)。

“我們限制餐桌用餐人數，拉大餐桌間距，每道菜都要獨立的公筷公勺?！?/span>伊丹介紹，婚宴酒席上飯店配備的餐桌是直徑2米的，比一般酒席配備的餐桌要大，而且他們還將原本12人一桌調整為8人一桌，保障相鄰兩位用餐顧客的間距在1.5米以上。用餐過(guò)程中，每道菜都配備獨立的公筷公勺。

在后廚，廚師們正忙著(zhù)炒菜，一側的墻上醒目地掛著(zhù)每日廚房的消毒記錄。

“為了滿(mǎn)足客戶(hù)個(gè)性化的需求，廚房會(huì )在婚禮前與客戶(hù)交流，據此制定菜單、搭配菜品?！币恋そ榻B，飯店在婚宴前一周，會(huì )向新人確定雙方參加婚宴酒席的人員名單，報備人員的身體狀況等，并為外地來(lái)威人員提供單獨包間服務(wù)。

此外，飯店每日上崗員工全部接受體溫檢測、佩戴口罩及一次性手套，服務(wù)人員與客人交流間隔1米以上，菜品傳遞過(guò)程中加蓋防護；餐廳所有餐具與廚房用具，全部進(jìn)行殺菌消毒。

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