婚禮堂經(jīng)營(yíng)策略分析

中國婚宴市場(chǎng)一片紅火。但婚禮堂經(jīng)營(yíng)管理及婚宴市場(chǎng)等方面還存在許多問(wèn)題，經(jīng)營(yíng)婚宴產(chǎn)品中的優(yōu)勢又有哪些？酒店經(jīng)營(yíng)婚宴產(chǎn)品可采取哪些策略？

目前，中國婚宴市場(chǎng)呈現紅火的局面，在這一巨大市場(chǎng)需求的推動(dòng)下，與婚禮相關(guān)的服務(wù)行業(yè)紛紛爭搶“婚慶大餐”。

在中國傳統婚俗中，“婚禮宴會(huì )”是整個(gè)婚慶過(guò)程的重頭戲。在婚禮“大操大辦”的傳統觀(guān)念的支配下，生活水平步步高升的中國人在“婚宴”上的消費更是不斷沖向新的高度，而對婚宴場(chǎng)合的選擇也早已不滿(mǎn)足于普通酒家、特色飯館，人們希望得到高星級酒店更專(zhuān)業(yè)化的服務(wù)?；槎Y堂就滿(mǎn)足了新人的需求！

“婚宴”產(chǎn)品的特點(diǎn)

1、時(shí)間選擇的集中性

人們凡事都想圖個(gè)吉利，這種心理，在婚宴市場(chǎng)表現的猶為突出，諸如注重偶數日期、吉祥日等。另一方面，隨著(zhù)人們公休日、節假日的增多，現在的婚宴也越來(lái)越趨向于節假日型。主要原因是便于親朋好友有充足的時(shí)間來(lái)享受這難得的相聚機會(huì )。

當然，節假日的輕松、休閑的屬性也更好地烘托了婚宴的喜慶氣氛。這就使得“婚宴”舉行的時(shí)間比較集中，從而對酒店調配人力物力、整合現有資源、協(xié)調多方矛盾的能力提出更高的要求。

2、服務(wù)對象的復雜性

“婚宴”是新人雙方家人、親戚、同學(xué)、同事歡聚一堂、開(kāi)懷暢飲、共同祝福新人的重要場(chǎng)合，非常注重規格、排場(chǎng)，希望辦得熱鬧、隆重。

而又由于參加人員的復雜性及兩家在利益、立場(chǎng)上可能出現的分歧，使得“婚宴”舉行的每一個(gè)環(huán)節的處理都非常敏感。因此，承辦“婚宴”的酒店對協(xié)調、統籌工作的安排要更加縝密。

3、菜品選擇的特殊性

重形式、輕內容是大多數舉辦婚禮者的心態(tài)和做法。因為婚宴的參與者更主要是來(lái)感受吉祥喜慶的氣氛、傳達自己美好心愿的，而對菜品的制作成本高低并不太在意。

因此，只要菜肴的命名能夠烘托喜慶氣氛、表達吉祥之意、寄托美好祝愿，能從心理上愉悅賓客就達到了目的

經(jīng)營(yíng)“婚宴”產(chǎn)品的優(yōu)勢分析

1、市場(chǎng)優(yōu)勢

品牌優(yōu)勢。大部分的的從眾心理，具有很強的虛榮心，攀比心理普遍存在，都希望自己的婚禮上端上檔次。

而婚禮酒店其提供的“婚宴”前期、過(guò)程中及后續服務(wù)處處彰顯高貴氣派，再加上推出了滿(mǎn)足不同消費需求的多種價(jià)格水平，使得更多的新人有能力為自己置辦一場(chǎng)隆重而喜慶的婚宴。

2、提供個(gè)性化產(chǎn)品

大家一般都喜歡標新立異，追求個(gè)性，體現自己的與眾不同。而婚宴是他們向朋友和親人宣傳自己的最體面場(chǎng)合。

大到婚宴現場(chǎng)的布置、小到婚慶食品袋上的裝飾都是張揚個(gè)性的“天地”?；檠缇频陮@樣一系列服務(wù)中“駕輕就熟”。

3、資源優(yōu)勢

婚宴消費逐漸走進(jìn)婚禮堂是社會(huì )發(fā)展的趨勢和由單一的實(shí)物消費發(fā)展到意識消費的結果。這里優(yōu)美的環(huán)境、典雅的大堂和富麗堂皇的宴會(huì )廳是新人夢(mèng)寐以求的禮儀場(chǎng)所。高檔的設施、設備提高了“婚宴”檔次、提供了貼心的服務(wù)。

在流行附加服務(wù)、增值服務(wù)的今天，婚慶服務(wù)業(yè)也因其經(jīng)營(yíng)隊伍的不斷壯大、市場(chǎng)競爭態(tài)勢的白熱化轉而在這方面做文章。

4、行業(yè)內優(yōu)勢

婚禮堂已有的行業(yè)優(yōu)勢，不論是與婚宴相關(guān)的其他服務(wù)，如婚車(chē)、攝像、司儀等服務(wù)的提供，還是像免費婚房、娛樂(lè )設施的提供都只需調動(dòng)自身資源形成“婚宴”一條龍服務(wù)，因此具有先天優(yōu)勢。

小 結

對于每場(chǎng)婚禮，婚禮堂都會(huì )有專(zhuān)業(yè)的婚禮顧問(wèn)聽(tīng)取新人對于他們婚禮的意見(jiàn)，最大限度的滿(mǎn)足新人的各種需求，為籌劃婚禮而煩惱的準新郎準新郎，一站式婚禮堂絕對是不二選擇。

[ 原創(chuàng )聲明：本文為結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察轉載；來(lái)源：亞洲禮宴聯(lián)盟；責編：風(fēng)曉標；轉載請注明作者姓名和來(lái)源。文章內容系作者個(gè)人觀(guān)點(diǎn)，不代表結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察對觀(guān)點(diǎn)贊同或支持。 ]
關(guān)注微信公眾號：結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察（wionews），每日推送，干貨互動(dòng)精彩多