婚禮堂《運營(yíng)為王》訓練營(yíng)，9.4-5湖南郴州見(jiàn)！

兩天一晚專(zhuān)題課，由和盛餐飲集團各板塊負責人分享企業(yè)成功轉型婚禮堂，構建營(yíng)運體系，并通過(guò)運營(yíng)打造核心競爭力的寶貴經(jīng)驗。

和盛餐飲集團成立于2001年，是湖南宴會(huì )餐飲領(lǐng)軍企業(yè)。旗下?lián)碛泻鲜准椅逍羌壔槎Y酒店、中端宴會(huì )酒店、中央廚房、社區簡(jiǎn)餐、精品商務(wù)酒店、民俗餐廳等多個(gè)品牌十余家門(mén)店。

此次兩天一晚的專(zhuān)題課程，由和盛餐飲集團各板塊負責人詳細分享企業(yè)成功轉型婚禮堂，構建營(yíng)運體系，并通過(guò)運營(yíng)打造核心競爭力的寶貴經(jīng)驗。

2023

參加此次訓練營(yíng)，您將收獲

● 一套讓門(mén)店實(shí)現自動(dòng)化運轉的目標導航與運營(yíng)規劃體系

● 一套年增收1000萬(wàn)元的營(yíng)銷(xiāo)管理體系

● 一套實(shí)用性超強的婚禮堂服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)標準化體系

● 一套能一劍封喉的超值菜單設計文案

● 一套能同時(shí)兼顧超高性?xún)r(jià)比和高毛利率的成本管理體系

● 一套能提高利潤率5個(gè)百分點(diǎn)的人效管理體系

● 一套讓門(mén)店運營(yíng)規劃有效執行的高效質(zhì)檢體系

● 一場(chǎng)“城市名片”特色宴現場(chǎng)品鑒活動(dòng)

組織機構

主辦單位：和盛餐飲集團

支持單位：結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察；湖南省婚嫁行業(yè)協(xié)會(huì )

承辦單位：鉑晶盛宴宴會(huì )藝術(shù)中心

訓練營(yíng)時(shí)間

9月4-5日

（兩天一夜）

訓練營(yíng)地點(diǎn)

湖南省郴州市鉑晶盛宴宴會(huì )藝術(shù)中心

參會(huì )人員

適合董事長(cháng)、總經(jīng)理，營(yíng)銷(xiāo)總、廚師長(cháng)以及前廳、財務(wù)、人力資源等高層管理人員。

分享嘉賓

課程日程安排

9月3日

課程簽到

9月4日

【上午】

8：30 鄭榮翔《婚禮堂發(fā)展趨勢洞察》

9：15 封雅林《頂層設計實(shí)現區域為王》

◇轉型婚禮堂的心路歷程

◇“區域為王”三大戰略布局：供應鏈+多業(yè)態(tài)+至高點(diǎn)

9：45 陳榮華《營(yíng)運體系建設——讓婚禮堂自動(dòng)高效運行》

◇高效執行的年遞增10%的目標管理體系設計

◇婚禮堂營(yíng)運管理體系《三大系統九大體系》設計

◇全年營(yíng)運規劃

◇體系落地五步法

11: 00 大合影 參觀(guān)鉑晶盛宴

【下午】

14: 00 陳榮華《365營(yíng)銷(xiāo)——婚禮堂之營(yíng)銷(xiāo)管理》

◇6招搞定銷(xiāo)售團隊

◇成就1000萬(wàn)業(yè)績(jì)銷(xiāo)售員的績(jì)效方案設計

◇365年度營(yíng)銷(xiāo)策劃，實(shí)現增收1000萬(wàn)元

◇抖音運營(yíng)-一定要重視的新媒體營(yíng)銷(xiāo)渠道

15: 40 張孟春《4C+服務(wù)——讓服務(wù)成為獲客和成交的利器》

◇22年傳統宴會(huì )人轉型婚禮堂的心得體會(huì )

◇實(shí)現80%成交率的5大錦囊

◇通過(guò)訂制服務(wù)，實(shí)現婚禮堂非婚宴增收1000萬(wàn)

◇“163”客戶(hù)轉化倍增服務(wù)體系

◇打造婚禮堂差異化管家服務(wù)

18：00 歡迎晚宴——品鑒“城市名片”特色宴《鉑晶?品味郴州宴》

20：30 私董會(huì )

9月5日

【上午】

8：30 林小成《超值菜單—讓菜品成為婚禮堂核心競爭優(yōu)勢》

9：00 邊從梁《超值菜單之6大設計秘訣》

10：10 邊從梁《超值菜單之4D廚房管理》

11：00 林小成《超值菜單之70毛利管理》

【下午】

14：00 黃紅梅《質(zhì)檢管理——婚禮堂自動(dòng)高效運轉的保障》

◇為何從質(zhì)檢部發(fā)展到質(zhì)檢督查部

◇如何設計督查項目與方式，確保各門(mén)店高效運作

◇如何創(chuàng )新質(zhì)檢督查方法，12個(gè)門(mén)店只要一個(gè)專(zhuān)職質(zhì)檢督查員

◇如何藝術(shù)性地唱好黑臉

15：45 鄧艷華《人效管理——讓婚禮堂利潤提高5個(gè)百分點(diǎn)》

◇如何搭建婚禮堂新的用工模式，最大程度提高人效

◇婚禮堂專(zhuān)兼職崗位設計具體文案

◇“一人多職”獨特的按流程設計的崗位職責、工作流程及激勵機制

◇內外部兼職人員培訓、管理、考核與激勵

會(huì )務(wù)信息

收費標準：1980元/人（不含食宿）

注：結婚產(chǎn)業(yè)觀(guān)察品牌會(huì )員/協(xié)會(huì )會(huì )員/企業(yè)團購有專(zhuān)屬優(yōu)惠

用餐標準：統一用餐（180元/三餐，4日午餐、晚餐，5日午餐）

歡迎品鑒晚宴：200元/人（限額150人）

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